உலர்த்துவதற்கு ரோச் உப்பு எப்படி

உலர்த்தும் அல்லது உலர்த்துவதற்கான ரோச்ஸை உப்பு செய்யும் செயல்முறையை வீட்டிலேயே செய்யலாம். ஒழுங்காக உப்பிடுவதற்கு ஏராளமான முறைகள் உள்ளன என்ற போதிலும், ஒரு பொதுவான விதி உள்ளது - உப்பு செய்வதற்கு புதிய மற்றும் சேதமடையாத மீன்களை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஈரமான, அல்லது உப்பு, ரோச்ச்களை உப்பிடும் முறை

துஸ்லுக் என்பது உப்புநீராகும், இது மீன்களில் இருந்து கசியும் சாற்றில் உப்பு கரைந்துவிடும். பாக்டீரியா உப்புநீரில் பெருக்காமல் இருக்க, அதை தவறாமல் வடிகட்ட வேண்டும்.

இந்த முறைக்கு, 1 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள ஒரு சிறிய மீனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வெப்பமான காலநிலையில், ரோச் வெளியேற்றப்பட வேண்டும்; குளிர்ந்த காலநிலையில், அது தேவையில்லை. நீங்கள் மீனைக் கழுவத் தேவையில்லை, உலர்ந்த துணியால் துடைக்கவும். கரடுமுரடான உப்பு உலர்த்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மீன்களில் இருந்து அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் வெளியே எடுக்க இது அவசியம்.

முதலில், தொட்டியின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர், ஒரு வரிசையில் மீன் வரிசையாக வரிசையாக நிரம்பியுள்ளது, ஒவ்வொரு வரிசையும் ஏராளமாக உப்புடன் தெளிக்கப்படுகிறது. ஒரு மர வட்டம் அல்லது மூடி மேலே வைக்கப்பட்டு அதன் மீது ஒரு சுமை வைக்கப்படுகிறது. சுமை, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பெரிய கனமான கல். அடக்குமுறை தேவைப்படுகிறது, இதனால் மீன்களில் வாயு குழிகள் உருவாகாது. சில மணி நேரம் கழித்து, ஒரு உப்பு, அல்லது உப்பு, தோன்றும்.

ரோச்சிற்கு உப்பு சேர்க்கும்போது ஒரு முக்கியமான விஷயம், குளிர்ந்த இடத்தில் இருக்க வேண்டும், இது அவசியம், இதனால் மீன் உப்பு ஊடுருவி வரும் வரை அது மோசமடையாது. இந்த நோக்கங்களுக்காக, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி, ஒரு பாதாள அறை செய்யும்.

சுமார் மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்பு மீனை தண்ணீரில் ஊறவைத்து அதிகப்படியான உப்பிலிருந்து விடுபட வேண்டும். கழுவிய பின், மீன் வளர வேண்டும். இரவில் அதைத் தொங்கவிடுவது நல்லது, ஏனென்றால் இந்த நேரத்தில் ஈக்கள் இல்லை. ஈக்கள் ஈரமான மீன்களில் மட்டுமே முட்டையிடுகின்றன, எனவே ரோச் காய்ந்ததும், ஈக்கள் இனி அதைப் பற்றி பயப்படுவதில்லை. காலையில், ஈக்கள் மீது கூடுதல் பாதுகாப்புக்காக மீன் வினிகருடன் தெளிக்கப்பட்டு தொங்கவிடப்பட வேண்டும் (நன்கு காற்றோட்டமான அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது).