பீட்ரூட் ஒரு காய்கறி, இது ஆண்டு முழுவதும் சாப்பிடக்கூடியது, மேலும் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் அதில் சேமிக்கப்படும். இந்த வேர் பயிரில் அவற்றில் நிறைய உள்ளன: வைட்டமின் சி (சளி நோயிலிருந்து பாதுகாப்பு), வைட்டமின் பிபி (சோர்வுக்கு எதிராக), வைட்டமின் ஏ (விழிப்புணர்வுக்கு), வைட்டமின் பி (அழகான தோல், முடி மற்றும் நகங்களுக்கு). பீட்ஸிலிருந்து சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் மீட்பால்ஸ்கள் கூட தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த காய்கறி தயாரிக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்று பயப்பட வேண்டாம்: பீட்ஸை முறையாக சமைப்பது ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- பீட்ரூட்
- நீர்
- சர்க்கரை
- வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம்
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்க. தொகுதி - பீட் அங்கு 1-2 செ.மீ தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும். கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகரைச் சேர்க்கவும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1/2 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில்).
2
நீங்கள் பீட் முதல் அடிப்பகுதி வரை வேர் வெட்ட முடியாது: இல்லையெனில் அது சமைக்கும் போது பிரகாசமாக இருக்கும். பீட்ரூட் வால் தீண்டப்படாமல் இருப்பது நல்லது. வேர் பயிரை நன்கு கழுவ வேண்டும், ஆனால் சுத்தம் செய்யக்கூடாது: இந்த வழியில் பன்றிக்கொழுப்பு அதன் பழச்சாறு மற்றும் நீரில் கரையக்கூடிய கனிம உப்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். பின்னர் பீட்ஸை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, மூடியை இறுக்கமாக மூடி 1 மணி நேரம் கொதிக்க விடவும்.
3
வாணலியில் இருந்து பீட்ஸை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். பீட் பெரியதாக இருந்தால், அடுப்பில் கொதிக்க மற்றொரு 15-20 கொடுக்கலாம், பின்னர் மீண்டும் குளிர்விக்கலாம்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
சிறந்த பீட் பெரியதாக இல்லை. இது ஒரு மெல்லிய தலாம் மற்றும் வால், சற்று தட்டையான வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
சமைத்த பீட்ஸின் தயார்நிலையை நீங்கள் கத்தியால் சரிபார்க்கலாம்: அது துளைத்தால், அது தயாராக உள்ளது.
நீண்ட சமையலுடன், அடர் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து பீட் பழுப்பு-மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
பீட்ரூட் குழம்பிலிருந்து நீங்கள் ஒரு பானம் தயாரிக்கலாம்: நீங்கள் அங்கு இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும்.