மேஜையில் தேநீர் பரிமாறும்போது, பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க அல்லது ஒரு பை நிரப்புவதற்கு மணம் கொண்ட ஆப்பிள் ஜாம் எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆப்பிள் ஜாம் நீங்களே செய்யுங்கள், எனவே தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் இல்லாதிருப்பதை நீங்கள் முழுமையாக நம்புவீர்கள், மேலும் அதை குழந்தை உணவுக்கு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
முதல் படி எதிர்கால நெரிசலுக்கு உயர்தர மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அதாவது ஆப்பிள்கள். அவை புதியதாகவும் வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும், சேதம் இல்லாமல் மற்றும் புட்ரெஃபாக்டிவ் ஃபோசிஸின் இருப்பு (பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளை கவனமாகவும் ஆழமாகவும் வெட்ட வேண்டும்). சமைத்த மற்றும் நன்கு கழுவிய ஆப்பிள்களை எடுத்து, ஒரு சிறப்பு சுற்று கத்தியால் மையத்தை அகற்றவும், இது பழத்தை எட்டு பங்குகளாக பிரித்து நடுத்தர பகுதியை விதைகளுடன் நீக்குகிறது. அத்தகைய சாதனம் இல்லாத நிலையில், இது ஒரு வழக்கமான கத்தியால் செய்யப்படலாம்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கிலோ பழத்திற்கு அரை லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் பான் மூடி, மெதுவாக தீயில் வைக்கவும். ஆப்பிள்கள் மென்மையாக மாறும்போது, சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து (ஆப்பிளின் வகையைப் பொறுத்து), கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பழத்தை ஒரு பூச்சியால் ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஆப்பிள்களைக் கடக்கலாம்.
இதன் விளைவாக வரும் ஆப்பிள் வெகுஜனத்தை ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் (ஈரப்பதத்தின் ஆவியாதலின் மேற்பரப்பு பெரியது, வேகமாக சமையல் செயல்முறை). குறைந்த வெப்பத்தில் வெகுஜனத்தை வேகவைத்து, தொடர்ந்து ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும், எனவே நீங்கள் எரிவதைத் தவிர்க்கலாம், ஆப்பிள் சுவையின் நிறத்தையும் சுவையையும் கெடுக்கலாம். நீங்கள் எவ்வளவு ஜாம் சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்து திட்டவட்டமான பதில் இல்லை. ஆனால் சமையல் நேரம் குறைவாகவும், இலகுவாகவும் சுவையாகவும் விளைந்த நெரிசல் மாறியது கவனிக்கப்பட்டது.
சமைக்கும் ஆப்பிள் கொடூரத்தின் முடிவில், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், இது தண்ணீரை விரைவாக ஆவியாக்கும். ஒரு கிலோ ஆப்பிளுக்கு, நீங்கள் எட்டு நூறு கிராம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் சீரான ஒரு தடிமனான ஜாம் பெற விரும்பினால், நீங்கள் சர்க்கரை கொஞ்சம் குறைவாக வைக்க வேண்டும். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஜாம் அல்லது ஜாமில் குறைந்த சர்க்கரை, நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் சூடான வடிவத்தில் முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். மேற்பரப்பில் ஒரு தடிமனான படம் தோன்றும் வரை நெரிசலை குளிர்விக்க விடவும், இது சேமிப்பகத்தின் போது நொதித்தல் செயல்முறையைத் தடுக்க உதவும். படம் உருவாகவில்லை என்றால், ஜாம் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே சூடான அடுப்பில் வைத்து, ஜாம் சிறிது உலர வைக்கவும். கேன்களை குளிர்விக்கவும், அடைக்கவும் அனுமதிக்கவும்; அவற்றை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ஆப்பிள்களுடன் ரவை கேசரோல்