பீட்ரூட்டில் பி வைட்டமின்கள், பீட்டேன் மற்றும் தாது உப்புக்கள் உள்ளன. பீட்டேன் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, புரதங்களை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் பீட் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு சேமிக்கப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - பீட்;
- - டேபிள் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு, அல்லது சர்க்கரை.
வழிமுறை கையேடு
1
பீட் சமைக்க சரியான பானையைத் தேர்வுசெய்க. இது பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி இருக்க வேண்டும், ஆனால் உலோகம் அல்ல. கடாயின் அளவு வேர் பயிரின் அளவைப் பொறுத்தது - சிறிய பீட், சிறிய பான் இருக்க வேண்டும்.
2
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3
பீட்ஸை நன்கு கழுவவும். போனிடெயில்களை துலக்கவோ அல்லது ஒழுங்கமைக்கவோ வேண்டாம். வேர் காய்கறியை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4
மூன்று லிட்டர் தண்ணீருக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி என்ற விகிதத்தில் டேபிள் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அவை பீட் நிறத்தை பாதுகாக்க உதவும். வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம். இது ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு டீஸ்பூன் விகிதத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.
5
ஒரு மூடியுடன் கடாயை இறுக்கமாக மூடி பீட்ஸை சமைக்கவும்.
6
தேவைப்பட்டால், நீங்கள் கொதிக்கும் போது வாணலியில் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.
7
ஒரு மர சறுக்கு அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு பீட்ஸின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்கவும், அது மென்மையாக மாறியவுடன் - பீட் தயார்.
8
வாணலியில் இருந்து சமைத்த பீட்ஸை அகற்றி, சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் பிடிக்கவும். இது தோலில் இருந்து பீட்ஸை சுத்தம் செய்ய உதவும்.
9
சமைப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் பீட்ஸை நன்றாக கழுவினால், குழம்பு ஊற்ற வேண்டாம், ஆனால் பல அடுக்கு துணிகளை வடிகட்டி, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் தயாரிக்கவும். இதைச் செய்ய, பீட்ரூட் குழம்பில் இலவங்கப்பட்டை, நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தை உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்கவும்.
10
சமையல் நேரத்தை விரைவுபடுத்த, பீட் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். பின்னர் பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வேர் பயிரை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் பத்து நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். தேவைப்பட்டால், மற்றொரு பதினைந்து இருபது நிமிடங்கள் வேகவைத்து மீண்டும் குளிர்விக்கவும்.
11
நீங்கள் பீட்ஸை மிக விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், அதை நன்கு கழுவவும், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சூடான நீரை ஊற்றவும். அவள் அரிதாகவே பீட்ஸை மறைக்க வேண்டும்.
12
ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
13
பீட் தயாரானதும், ஒரு டீஸ்பூன் வினிகரைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வேர் பயிரின் இயற்கையான நிறத்தை மீட்டெடுக்க இது செய்யப்படுகிறது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
வேகவைத்த பீட் இரண்டு நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவள் சுவையை இழக்க ஆரம்பிக்கிறாள். சமைத்த பீட்ஸின் அதிகபட்ச அடுக்கு ஆயுள் மூன்று நாட்கள்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
அதனால் பீட்ஸின் சுவையை இழக்காதபடி, அது உப்பு சேர்க்காத தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
விரும்பத்தகாத பீட்ரூட் வாசனையை அகற்ற, நீங்கள் சமைக்கும் போது ஒரு மேலோடு ரொட்டியை வாணலியில் வைக்கலாம்.