இறால் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. அவற்றை வறுத்தெடுக்கலாம், வேகவைக்கலாம், அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சமைக்கலாம், அவர்களிடமிருந்து சுவையான சுவையூட்டிகளை சமைக்கலாம். இதுவரை, இறால் சமைக்க மிகவும் பிரபலமான வழி சமையல். இந்த சிறிய ஓட்டுமீன்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - அவை புரதம், கால்சியம், குறைந்த கொழுப்பு அமிலங்கள், அயோடின் நிறைந்தவை. இறால் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைத்து உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது. ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாக்க - அது சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 1 கிலோ இறால்
- 2-3 லிட்டர் தண்ணீர்
- புதிய வெந்தயம்
- எலுமிச்சை சாறு
- உப்பு
- பெரிய பான்
- சாஸுக்கு:
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- கொத்தமல்லி
- 1 சிவப்பு சூடான மிளகு
- எலுமிச்சை சாறு
வழிமுறை கையேடு
1
இறாலை அதன் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். பனி மற்றும் குப்பைகளை கழுவ இது அவசியம்.
2
ஒரு பெரிய பானை எடுத்து, சுமார் 2/3 வரை தண்ணீரில் நிரப்பவும். உப்பு நீர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3
தண்ணீர் கொதித்ததும், இறாலை தண்ணீரில் நனைக்கவும். இறால் நீரில் அரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புதிய வெந்தயம் கீரைகள் சேர்க்கவும்.
4
உறைந்த வேகவைத்த இறாலை 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம். இறால் புதிதாக உறைந்திருந்தால், அவற்றை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் இறால்களை நீண்ட நேரம் சமைத்தால், அவற்றின் இறைச்சி கடினமானதாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கும். இறால் தயார்நிலையை அவர்கள் சமைக்கும் போது பெறும் ஓடுகளின் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தால் தீர்மானிக்க முடியும்.
5
இறால் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருந்தது, அவற்றை இன்னும் 15-20 நிமிடங்கள் குழம்பில் வேகவைத்த பின் விட்டு விடுங்கள்.
6
இறால் சாஸ் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, பூண்டு ஒரு கிராம்பை நசுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், சிவப்பு சூடான மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி, பல நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் புதிய எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். இந்த சாஸுடன் வேகவைத்த இறாலை ஊற்றவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
இறாலை கவனமாக தேர்வு செய்யவும். புதிதாக உறைந்த இறால் சுமார் 1 மிமீ பனி மூடிய மற்றும் எளிதில் பிரிக்கப்பட வேண்டும். GOST இன் படி, மக்கள் 4% க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. தொகுப்பில் நிறைய பனி இருந்தால் - இறால் பல முறை உறைந்திருந்தது.
இறால் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு, எனவே அவற்றை நீண்ட காலமாக கரைந்த வடிவத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
பயனுள்ள ஆலோசனை
இறால்களை படிப்படியாக நீக்குதல் - அவை உறைவிப்பான் என்றால், முதலில் அவற்றை வழக்கமான குளிர்சாதன பெட்டி பெட்டியில் மாற்றவும், அப்போதுதான் நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் அவற்றை நீக்கிவிட முடியும்.
இறாலின் அளவு சிறியது - அவை வேகமாக சமைக்கின்றன. ஓட்டுமீன்கள் செரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
எனவே சமைத்தபின், இறாலின் ஓடு இறைச்சியிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட்டு, அவற்றை 2-3 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
இறால் சமைக்க ஒரு எளிய வழி