உருளைக்கிழங்கை ஊறவைப்பது எப்படி

உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் ஒரு வீட்டில் உணவை கற்பனை செய்வது கடினம், இந்த "இரண்டாவது ரொட்டி." இருப்பினும், ஒவ்வொருவருக்கும் தங்கள் சொந்த பகுதியில் காய்கறிகளை வளர்க்க வாய்ப்பு இல்லை. நீங்கள் ஒரு சந்தையில் அல்லது ஒரு கடையில் ஒரு பொருளை வாங்க வேண்டும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பொருட்களின் தரம் எப்போதும் கட்டுப்படுத்த முடியாது. சமைக்கும் முன் உருளைக்கிழங்கை ஊறவைக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். நீர் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் மட்டுமல்லாமல், நைட்ரேட்டுகளையும், பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் அகற்றும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - உருளைக்கிழங்கு;

• - நீர்;

• - கத்தி;

• - கந்தல் அல்லது தூரிகை;

• - பான்;

• - உப்பு;

• - அஸ்கார்பிக் அமிலம்.

வழிமுறை கையேடு

1

உங்களுக்கு மாவுச்சத்துக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றாலும், எப்போதும் உருளைக்கிழங்கை ஊற வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். காய்கறிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் கொஞ்சம் அறியப்பட்ட விற்பனையாளரிடமிருந்து வாங்கப்பட்டால் அவற்றை அகற்ற வேண்டும்.

2

சிறிய பழங்கள் பெரும்பாலும் அதிக அளவு நைட்ரேட்டுகளைக் குவிக்கின்றன என்பதையும், அதிகப்படியான நைட்ரஜன் ரீசார்ஜ் செய்வதன் விளைவாக மிகப் பெரியது என்பதையும் நினைவில் கொள்க. கூடுதலாக, பச்சை, துருப்பிடித்த அல்லது சாம்பல்-ஊதா புள்ளிகள் உங்களை எச்சரிக்க வேண்டும் - இவை அனைத்தும் பல்வேறு கிழங்கு நோய்களின் முடிவுகள்.

3

நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை ஒரு துணியால் அல்லது தூரிகை மூலம் நன்கு உரிக்கவும். தாவர விவசாயிகளின் கூற்றுப்படி, தோலில் அதிக அளவு நைட்ரேட்டுகள் காணப்படுகின்றன, எனவே உருளைக்கிழங்கை ஆழமாக உரிக்க வேண்டும்.

4

சந்தேகத்திற்கிடமான கறைகளுடன் காய்கறிகளை வரிசைப்படுத்துங்கள்: பச்சை நிறங்களை நிராகரித்து, மீதமுள்ள சிக்கல் பகுதிகளை அகற்றவும். அதே நேரத்தில், ஒரு கத்தியால் பிடுங்கவும், புண்ணைச் சுற்றியுள்ள கிழங்கின் அழகிய சதை.

5

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை துவைத்து, சுத்தமான, வேகவைத்த தண்ணீரில் நிறைய ஊற்றவும். சமையல் செய்முறை அனுமதித்தால், காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் - பின்னர் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மிகவும் திறமையாக கழுவப்படும். வல்லுநர்களின் கூற்றுப்படி, முழு கிழங்குகளையும் ஊறவைக்கும்போது, ​​நைட்ரேட்டுகளின் அளவு 2-4.4 மடங்கு குறைவாக குறைகிறது.

6

உருளைக்கிழங்கை 1-2 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் முதல் தண்ணீரை வடிகட்டி, புதியதாக மாற்றவும். அதே காலத்திற்குப் பிறகு, நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். மூன்றாவது தண்ணீரில் ஒரு சிறிய அளவு சோடியம் குளோரைடு மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் சேர்க்கவும். இப்போது காய்கறிகள் ஒரு நாள் முழுவதும் தண்ணீரில் நிற்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் உப்பு-அமிலக் கரைசலுக்கு முற்றிலும் செல்லும்.

7

சமைப்பதற்கு முன், உருளைக்கிழங்கை புதிய தண்ணீரில் நிரப்பவும், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தோன்றும் வெள்ளை நுரை வடிகட்டவும், காய்கறிகளை துவைக்கவும், திரவத்தை மீண்டும் மாற்றவும். இறுதியாக, கிழங்குகளும் சமையலுக்கு தயாராக உள்ளன.

பயனுள்ள ஆலோசனை

சமைக்கும் செயல்பாட்டில், உருளைக்கிழங்கிலிருந்து நைட்ரேட்டுகளின் இறுதி பிரித்தெடுத்தல் ஏற்படுகிறது. ஒரு சுவையான மற்றும் முற்றிலும் பாதுகாப்பான உணவைப் பெற, கிழங்குகளைத் தயாரித்த உடனேயே சூடான குழம்பை உடனடியாக பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

உருளைக்கிழங்கை ஊறவைப்பது தீங்கு விளைவிக்கும் அக்ரிலாமைடு உருவாகும் அபாயத்தை குறைக்கிறது