மணி மிளகு எவ்வாறு பாதுகாப்பது

இனிப்பு மணி மிளகு பாதுகாப்பதற்கான இந்த செய்முறை முதல் கரண்டியிலிருந்து அதன் சுவையுடன் ஈர்க்கிறது. குளிர்காலத்தில், இது ஒரு விருந்து மட்டுமல்ல, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - இனிப்பு மணி மிளகு 2-3 கிலோ;

• - வளைகுடா இலை 2 பிசிக்கள்;

• - 6 பிசிக்கள் மிளகு (பட்டாணி);

• - பூண்டு;

• - கிராம்பு;

• - 1 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;

• - 1 டீஸ்பூன் உப்பு;

• - காய்கறி எண்ணெய் 50 கிராம்;

• - 50-60 கிராம் வினிகர் (9%);

• - பான்;

• - வங்கிகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

பாதுகாப்பதற்காக பெல் மிளகு தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு பெரிய பேசினில் போட்டு, அனைத்து சேதங்களையும் வால்களையும் கழுவி அகற்றவும், ஒவ்வொரு மிளகுத்தூளையும் 4 பகுதிகளாக வெட்டி, அனைத்து விதைகளிலிருந்தும் கவனமாக விடுங்கள். விதைகளை கவனமாக நிராகரிக்கவும், ஏனெனில் அவை ஜாடிக்குள் நுழைவது அச்சுறுத்துகிறது, பின்னர் ஜாடி வெடிக்கும்.

2

இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூளை 5 நிமிடங்கள் வெளுக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தை விட மிளகுத்தூளை சூடான நீரில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் அவை அவற்றின் அசல் வடிவத்தை இழக்கக்கூடும். சில சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் மிளகுத்தூளை கொதிக்கும் நீரில் துடைக்கலாம்.

3

வெளுத்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, மிளகுத்தூளை சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் மிகவும் மென்மையான சுவையுடன் மிளகு பெற விரும்பினால், நீங்கள் அதை உரிக்கலாம்.

4

மிளகுத்தூள் போடுவதற்கு ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும்: அவற்றை சோடாவின் கரைசலில் துவைக்கவும், பின்னர் நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் ஜாடிகளுக்கு சேதம் ஏற்படாமல் இருக்க நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மிளகு பாதுகாப்பிற்காக, 0.5 அல்லது 1 லிட்டர் சிறிய கேன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இது 10-20 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். பதப்படுத்திய பின், ஜாடிகளை தலைகீழாக வைக்கவும், பட்டாணி, வளைகுடா இலை, நறுக்கிய பூண்டு, கிராம்பு மற்றும் பிற மூலிகைகள் வடிவில் பட்டாணியை வைக்கவும், பாதுகாக்கும் போது நீங்கள் விரும்பும் சுவை.

5

மிளகு போடத் தொடங்குங்கள், அதை ஜாடிக்குள் தள்ளாமல் முயற்சி செய்யுங்கள், கொள்கலனை மிக மேலே நிரப்ப வேண்டாம், ஏனென்றால் உப்புநீரை நிரப்பும்போது, ​​சில காய்கறிகள் கொள்கலனில் இருந்து வெளியே வரலாம்.

6

இப்போது நீங்கள் பின்வரும் கணக்கீட்டில் இருந்து உப்புநீரை நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம்: ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடியில் 250 மில்லி திரவம் அடங்கும். உப்பு தயாரிக்க, ஒரு பானை தண்ணீரை எடுத்து திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு, 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, 50 கிராம் தாவர எண்ணெய் மற்றும் 50-60 கிராம் வினிகர் (9%) சேர்க்கவும். கொதிக்கும் நீருக்கு முன் வினிகரை ஊற்றுவது நல்லது, ஏனென்றால் திரவம் மிகவும் வலுவாக இருக்கும். அத்தகைய உப்புநீரை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை மிளகுத்தூள் நிரப்பவும்.

7

இதற்கிடையில், பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகு கேன் இமைகளை கருத்தடை செய்யுங்கள். பின்னர் ஒரு அகலமான கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, இமைகளால் மூடப்பட்ட ஜாடிகளை பேஸ்டுரைசேஷனுக்காக வைக்கவும், பாதுகாப்பு மோசமடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

8

30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேன்களை வெளியே எடுத்து இமைகளால் உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும். ஜாடிகளை முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்திற்கு நகர்த்தவும்.

ஊறுகாய் பல்கேரிய மிளகு. பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்