அவற்றின் சுவை அதிகரிக்க உணவுகளை உறைய வைப்பது எப்படி

உறைபனி எந்தவொரு உணவையும் நீண்ட நேரம் சேமிக்க உங்களை அனுமதிப்பது மட்டுமல்லாமல், சமையல் செயல்முறைக்கு பெரிதும் உதவுகிறது. தங்கள் நேரத்தை மதிப்பிடும் அந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது, எனவே உணவு வகைகளை சமைப்பதற்குத் தேவையான பெரும்பாலான பொருட்களை முன்கூட்டியே செயலாக்குவதன் மூலம் அதன் இழப்பைக் குறைக்க முயற்சிக்கிறார்கள். ஒழுங்காக உறைந்த உணவுகள் அதிகபட்ச உயிரியல் மதிப்பு, வடிவம், நிறம், வாசனை, அமைப்பு மற்றும் சுவை ஆகியவற்றை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

புனிதமான மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க நிகழ்வுகளின் முன்பு தயாரிப்புகளை முடக்குவது குறிப்பாக பொருத்தமானது. உறைவிப்பான் அலமாரிகளில் பண்டிகை உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்குத் தேவையான பொருட்களை வைப்பதன் மூலம், ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குள் பொருட்களைக் கழுவுதல், தோலுரித்தல், வெட்டுவது, நறுக்குவது, நறுக்குவது அல்லது நறுக்குவது போன்றவற்றைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட முடியாது, மேலும் பயனுள்ள விஷயங்களைச் செய்யுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வீட்டை அலங்கரித்தல் அல்லது தேர்ந்தெடுப்பது விடுமுறை உடை.

உறைவிப்பான் உணவு அனுப்புவதற்கு முன், பனி மற்றும் பனியிலிருந்து கேமராவை சுத்தம் செய்து, நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். உணவு சேமிப்பிற்கான சாதனத்தை மிகவும் சாதகமான வெப்பநிலை ஆட்சிக்கு அமைக்கவும் (-18 from from முதல் -23 ° С வரை).

பிளாஸ்டிக் பைகளில் உணவை உறைய வைக்க பலர் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள். உண்மையில், நீங்கள் உணவின் அசல் சுவையை பராமரிக்க விரும்பினால், அத்தகைய பேக்கேஜிங் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது. முதலாவதாக, முதல் பார்வையில் மிகச்சிறந்த இறுக்கம் இருந்தபோதிலும், அது துர்நாற்றத்தை கடந்து செல்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, அக்கம் பக்கத்தில் சேமிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து. இரண்டாவதாக, உணவை நீண்ட காலமாக சேமித்து வைக்கும் போது, ​​பிளாஸ்டிக் பைகள் மனித உடலுக்கு நச்சு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் குவிக்கின்றன. சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறப்பு உறைபனிப் பைகளைப் பயன்படுத்துவதும், உறைந்த உணவுகளின் சுவையை அதிகபட்சமாகப் பாதுகாப்பதற்கான கூடுதல் உத்தரவாதத்தை வழங்குவதும் சிறந்த வழி.

தயாரிப்புகளை உறைவிப்பாளரின் கீழ் அலமாரியில் வைப்பது நல்லது, அவை முற்றிலும் உறைந்த பின்னரே மேலே நகர்த்தப்பட வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், கீழ் அலமாரியில் உள்ள காற்றின் வெப்பநிலை எப்போதும் மேல் பெட்டிகளை விட சற்றே குறைவாக இருக்கும், மேலும் இது தயாரிப்புகளை விரைவாக முடக்குவதற்கும், அவற்றின் மேற்பரப்பில் பனி படிகங்களை உருவாக்குவதை நீக்குவதற்கும், எனவே, அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் சுவை மோசமடைவதைக் குறைப்பதற்கும் பங்களிக்கிறது.

உறைவிப்பான் அனுப்புவதற்கு முன்பு பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளை செயலாக்குவது சற்று வித்தியாசமானது. எனவே, காய்கறிகளை கழுவி உலரவைத்து, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு நிமிடம் நனைத்து, அவற்றின் சுவை மோசமடைவதைத் தடுக்க, குளிர்ச்சியாக, க்யூப்ஸ், வைக்கோல், துண்டுகள், துண்டுகள் அல்லது வீட்ஸ்டோன்களாக வெட்டவும், பின்னர் அவற்றை உறைவிப்பான் அனுப்பவும். சில காய்கறிகள், எடுத்துக்காட்டாக, செர்ரி தக்காளி, நறுக்க தேவையில்லை. அவற்றின் விரலில் பல பஞ்சர்களைச் செய்தால் போதும்.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை உறைபனிக்கு முன் நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். விதைகளை பிளம்ஸ், பாதாமி மற்றும் பீச் ஆகியவற்றிலிருந்து அகற்ற வேண்டும், மேலும் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து தண்டு துண்டிக்கப்பட வேண்டும். பெரும்பாலான பெர்ரிகள் கரைக்கும் போது அவற்றின் வடிவத்தையும் சுவையையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, எனவே அவர்களுக்கு முன் சிகிச்சை தேவையில்லை. இவை பின்வருமாறு: செர்ரி, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல், கிரான்பெர்ரி, நெல்லிக்காய், லிங்கன்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள்.

காளான்களை உறைய வைக்கும் முன், அவற்றை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவவும். அவை கசப்பானதா என்று பாருங்கள். பழைய நகல்களை சிறுவர்களிடமிருந்து பிரித்து தனித்தனியாக செயலாக்கவும். காளான்களை வெட்டி, சிறிது உப்பு நீரில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் மடித்து, நன்கு கசக்கி, பைகளில் வைக்கவும். பழைய காளான்கள் சூப்கள், இளம் - இரண்டாவது படிப்புகள் தயாரிக்க கைக்குள் வருகின்றன. ருசுலா மற்றும் சாண்டெரெல்ஸ் மட்டுமே உறைந்திருக்கக்கூடாது. கரைக்கும் போது, ​​அவை தவிர்க்க முடியாமல் கசப்பானவை.

உறைபனிக்கு முன் இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன், மாறாக, கழுவத் தேவையில்லை. பறவையை பகுதிகளாகப் பிரிக்காமல், முழு சடலத்தையும் உறைய வைப்பது நல்லது. அதிகபட்ச சீரான உறைபனிக்கு செதில்கள் இல்லாத இறைச்சி மற்றும் மீன்களை சுமார் 0.5 கிலோ எடையுள்ள துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் உணவை மீண்டும் மீண்டும் உறைக்கக்கூடாது. இது அவர்களின் தோற்றத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், சுவையையும் கணிசமாக பாதிக்கும்.