வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு பெரிய துண்டில் சுடப்படுகிறது. ஒழுங்காக சமைத்த வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும். நீங்கள் அவசரமின்றி மற்றும் விதிகளின்படி இறைச்சியை சுட வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சரியான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சுட, நீங்கள் உயர்தர இறைச்சியை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இது குறைந்தது 1 கிலோ எடையுள்ள பன்றி இறைச்சியாக இருந்தது என்பது விரும்பத்தக்கது. எலும்புகள் மற்றும் நரம்புகள் இல்லாமல் இறைச்சி புதியதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.
இறைச்சி அரைத்து அல்லது சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்டால் மட்டுமே மணம் மாறும். சில சமையல் வகைகளில் ஊறுகாய் மற்றும் செங்குத்தான இறைச்சி அடங்கும். நீங்கள் தேர்வுசெய்த எந்த விருப்பமும், இறைச்சியை சிறிது நேரம் உட்செலுத்த வேண்டும் - மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது வேறு ஏதேனும் சேர்க்கைகளின் நறுமணத்துடன் இது நிறைவுற்ற ஒரே வழி.
ஸ்லீவில் இறைச்சியை சுடுவது அல்லது கவனமாக படலத்தில் போடுவது நல்லது. இந்த வழக்கில், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ஜூசி மற்றும் மிகவும் மென்மையாக மாறும். செய்முறையில் படலம் அல்லது பேக்கிங்கிற்கான ஸ்லீவ் இல்லை என்றால், நீங்கள் அவ்வப்போது இறைச்சியில் திரவத்தை ஊற்ற வேண்டும், தண்ணீர் பேக்கிங் டிஷிலும் இருக்க வேண்டும் - 1 சென்டிமீட்டர் அடுக்கு போதும்.
வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியில் உங்களுக்கு ஒரு தங்க மேலோடு தேவைப்பட்டால், முதலில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் நன்கு சூடான கடாயில் இறைச்சியை வறுக்க வேண்டும். இறைச்சியுடன் கூடிய படிவத்தை எப்போதும் ஒரு சூடான அடுப்பில் மட்டுமே வைக்க வேண்டும்.
வெட்டப்படும்போது வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி நொறுங்கத் தொடங்கும் சூழ்நிலைகள் உள்ளன, இதனால் இது நடக்காது, முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது ஒரு சிறிய சுமையுடன் நசுக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சரியான துண்டுகளாக வெட்ட முடியும்.