கார்ப் வறுக்கும்போது மட்டுமல்ல. அதை அடுப்பில் சுட முயற்சிக்கவும், நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- கெண்டை;
- படலம்;
- உப்பு;
- உருளைக்கிழங்கு
- வெங்காயம்;
- எலுமிச்சை;
- கேரட்;
- தாவர எண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
கெண்டை மிகவும் எலும்பு மீன் என்றாலும், சுடும்போது நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். இதை சுடுவதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன: நீங்கள் அதை உப்பில் சுடலாம், ஸ்லீவ், இறைச்சியில், படலத்தில் செய்யலாம்.
படலத்தில் பேக்கிங் செய்ய, நீங்கள் அவரை ஒரு "அடி மூலக்கூறு" தயாரிக்க வேண்டும். பல நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இரண்டு கேரட் தோலுரித்து வட்டமிடுங்கள். ஒரு துண்டு படலத்தை அவிழ்த்து விடுங்கள், இதனால் மீனை மடிக்கவும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை ஒரு அடுக்கில் படலத்தின் விளிம்பில் வைக்கவும். உப்பு, மிளகு, காய்கறி எண்ணெயுடன் சிறிது தூறல்.
2
ஒரு காகித துண்டுடன் மீனை நன்கு சுத்தம் செய்து, கழுவி, உலர வைக்கவும். நீங்கள் பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டலாம், நீங்கள் முழுவதுமாக சுடலாம். உருளைக்கிழங்கின் மேல் மீனை வைக்கவும். அவளுக்கு உப்பு. மேலே வெங்காய மோதிரங்களை இடுங்கள், சிறிது எண்ணெயால் தண்ணீர் ஊற்றவும். 180 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் எல்லாவற்றையும் படலம் மற்றும் இடத்தில் கவனமாக மடிக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலத்தைத் தூக்கி, மீன்களை தயார் செய்ய சரிபார்க்கவும்.
3
உப்பில் கார்ப் பேக்கிங் செய்வதற்கான அசல் செய்முறை. ஒரு பேக்கிங் தாளில் 1 கிலோ உப்பு ஊற்றவும். தட்டையான மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கெண்டை அதன் மீது வைக்கவும், அதற்கு அடுத்ததாக 4 முழு எலுமிச்சை. மேலே 1 கிலோ உப்பு தெளிக்கவும். மீன் மற்றும் எலுமிச்சை முழுவதுமாக உப்புடன் மூடப்பட வேண்டும். ஒன்றரை மணி நேரம் அடுப்பில் (180 டிகிரி) வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வாணலியை அகற்றி, உப்பு மேலோடு ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உடைத்து, மீன்களை அகற்றவும். கவலைப்பட வேண்டாம், அது மிகவும் உப்பாக இருக்காது; உப்பு தேவையான அளவு எடுக்கும். மீன்களுடன் எலுமிச்சை பரிமாறவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
குழந்தைகளுக்கு கெண்டை கொடுக்க திட்டமிட்டால், முதலில் அதிலிருந்து எல்லா எலும்புகளையும் அகற்றவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பெரிய மீன், அதில் குறைந்த எலும்புகள்.