உப்பு முட்டைக்கோசு சுயாதீனமாக பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் பல சமையல் உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். சமீபத்தில், பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் தயாரிப்புகளை உருவாக்க இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் உப்பிட்ட முட்டைக்கோஸ் மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ஒரு குடுவையில் முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் போட, உங்களுக்கு மூன்று கிலோகிராம் எடையுள்ள முட்டைக்கோசு, ஒரு கிலோ கேரட் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் உப்பு தேவைப்படும். முதலில், காய்கறிகளை நன்கு துவைக்கவும், முட்டைக்கோசிலிருந்து தகுதியற்ற இலைகளை அகற்றி, கேரட்டை உரிக்கவும். அடுத்து, முட்டைக்கோஸை நன்றாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, பின்னர் இந்த பொருட்களை ஒரு பரந்த ஆழமான கிண்ணத்தில் கலந்து, உப்பு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் அரைக்கவும், இதனால் காய்கறிகள் சாறு கொடுக்கும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு குடுவையில் “தோள்களுக்கு” வைக்கவும், ஒவ்வொரு முட்டைக்கோசு அடுக்கையும் முடிந்தவரை கசக்க முயற்சிக்கவும். முட்டைக்கோசின் மேல் ஒரு முழு முட்டைக்கோசு இலையை இடுங்கள், மற்றும் ஜாடியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும் (நொதித்தல் போது, முட்டைக்கோசு நிறைய சாறு கொடுக்கும், அது கசியும்) மற்றும் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு நாளும், முட்டைக்கோசின் ஜாடியை சரிபார்க்கவும், அதில் குமிழ்கள் குவிந்து கிடப்பதை நீங்கள் கண்டவுடன், காய்கறிகளை ஒரு சிறப்பு குச்சியால் கீழே துளைத்து காற்றை வெளியேற்றவும் (இதன் மூலம் நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது). ஜாடியில் எரிவாயு உற்பத்தி நிறுத்தப்படும் போது, அதை ஒரு மூடியால் மூடி, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
பெரிய துண்டுகளாக முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
பொருத்தமற்ற இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை உரிக்கவும், முட்டைக்கோஸை துவைக்கவும், 150-200 கிராம் துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றை உரிக்கவும், நறுக்கவும் (ஒரு கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி தேவைப்படுகிறது), இந்த பொருட்களை முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும். உப்புநீரைத் தயாரிக்கவும்: 500 மில்லி சூடான நீருக்கு - 200 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 200 கிராம் உப்பு. முட்டைக்கோஸை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், காய்கறிகளை நன்கு கசக்கி, உப்புநீரில் ஊற்றவும் (அது சூடாக இருக்க வேண்டும்). முட்டைக்கோசின் மேல் மூடியை இடுங்கள், அது அல்ல - அது வளைகிறது. அறை வெப்பநிலையில் முட்டைக்கோஸை இரண்டு நாட்கள் ஊறவைத்து, சிறிது நேரம் கழித்து, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸை விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு சுமார் 500-600 கிராம் முட்டைக்கோஸ், ஒரு பெரிய கேரட், இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை, ஒரு தேக்கரண்டி 70% வினிகர் தேவைப்படுகிறது. முட்டைக்கோசு நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. இந்த கூறுகளை கலக்கவும் (விரும்பினால் வெந்தயம் அல்லது மிளகு சேர்க்கவும்). முட்டைக்கோசு ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் முடிந்தவரை இறுக்கமாக வைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, முட்டைக்கோஸை விளைவாக உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும். ஒரு மரக் குச்சியைக் கொண்டு, ஜாடியில் உள்ள காய்கறிகளை கீழே துளைக்கவும் (காற்றை விடுவிக்க இது தேவை). ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, உப்பு முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன், ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.