கோழியின் நன்மைகள் அனைவருக்கும் தெரியும். இது கலோரிகளில் குறைவாக இருப்பதால் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. கோழி உணவுகள் உணவு மற்றும் குழந்தை உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. கோழிகள் வறுத்த, வேகவைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, பகுதியளவு மற்றும் முழு அளவில். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து நீங்கள் கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம், இதன் செய்முறை 19 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது மற்றும் புராணக்கதைகளில் ஒன்றின் படி, டோர்ஷோக் டாரியா போஜார்ஸ்காயாவிலிருந்து விடுதிக்காரரின் பெயருடன் தொடர்புடையது. கோழி இறைச்சி மற்றும் ரொட்டி கட்லெட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன: தீ.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 400 கிராம் கோழி (கூழ்);
- 100 கிராம் பழமையான வெள்ளை ரொட்டி;
- 0.5 கப் பால் அல்லது கிரீம்;
- உள் கோழி கொழுப்பு 10-20 கிராம்;
- 30 கிராம் வெண்ணெய்;
- ரொட்டிக்கு 100 கிராம் பழமையான வெள்ளை ரொட்டி;
- 40 கிராம் நெய்;
- உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
தீ கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, கோழி பிணத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து சதைகளை பிரிக்கவும். இதைச் செய்ய, தாவி அல்லது குளிர்ந்த கோழியை நன்றாக கழுவி, ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் கொண்டு உலர வைக்கவும். கழுத்து மற்றும் மார்பகத்தின் மீது ஒரு கீறலை உருவாக்கி, மிகவும் கவனமாக, கழுத்திலிருந்து இறக்கைகள் வரை, தோலை இறைச்சியிலிருந்து பிரிக்கவும். தசைநார் உட்புறத்தை வெட்டி, இறக்கைகளுடன் தோலை தொடர்ந்து நீக்கிவிட்டு, பின்னர் சடலத்தை கால்களுக்கு கீழே இழுக்கவும். மூட்டுகளில், குருத்தெலும்புடன் கீறல்களை உருவாக்கி, தோலை இறுதிவரை அகற்றவும். பின்னர் எலும்புகளிலிருந்து சதைகளை பிரிக்கவும்.
2
உட்புற கொழுப்பை துண்டுகளாக வெட்டி, கோழி இறைச்சியுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் நன்றாக கிரில் கொண்டு செல்லுங்கள். பழமையான வெள்ளை ரொட்டியை பால் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, அதன் விளைவாக வரும் மின்க்மீட்டில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, இறைச்சி சாணை வழியாக இரண்டாவது முறையாக செல்லுங்கள். உப்பு, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு வெல்லவும்.
3
நெருப்புப் பட்டைகளின் முக்கிய ரகசியம் ரொட்டி. அவளுக்காக, பழமையான வெள்ளை ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக (தோராயமாக 0.5 சென்டிமீட்டர்) வெட்டி அவற்றை வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் காய வைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு நெய்யில் வறுத்தெடுக்கலாம். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி (ஈரமான கைகளால் இதைச் செய்யுங்கள்) மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி க்யூப்ஸில் நன்கு உருட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கி, கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் நான்கு முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அடுப்பில் ஐந்து நிமிடங்கள் மீட்பால்ஸுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தை உருவாக்கவும், கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, மீட்பால்ஸை சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
4
சமைத்த நெருப்புப் பட்டைகளை பரிமாறுவதற்கு முன், அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து உருகிய வெண்ணெயுடன் ஊற்றவும். ஒரு பக்க டிஷ் காய்கறிகள் நல்லது: பச்சை பட்டாணி, பீன்ஸ், காலிஃபிளவர், முன் சமைத்த மற்றும் வெண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட, அத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு.
பயனுள்ள ஆலோசனை
வெட்டிய பின் மீதமுள்ள கோழி எலும்புகள் மற்றும் தோல் ஒரு வலுவான குழம்பு சமைக்க பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். அதை தனித்தனியாக தீ பட்டைகளுக்கு சமர்ப்பிப்பது வழக்கம்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
அரிசி மற்றும் கிரேவியுடன் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்