கொரிய உணவு மிகவும் காரமான மற்றும் சூடான உணவுகளுடன் தொடர்புடையது. இந்த நாட்டில் உருவாக்கப்பட்ட பருவகாலங்கள் ரஷ்யாவில் பிரபலமாகிவிட்டன. உதாரணமாக, அவை கேரட், காளான்கள், முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய் போன்றவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
கொரிய உணவுகளில் மிகவும் பொதுவான மசாலா சிவப்பு சூடான மிளகு. அதன் நோக்கம் மிகவும் விரிவானது - புதிய காய்கறிகள், சாஸ்கள், மீன், இறைச்சி, இறைச்சிகள் மற்றும் பிற உணவுகளிலிருந்து சாலடுகள். கருப்பு மிளகு குறைவான பிரபலமல்ல, கொரியர்கள் இதை எந்த உணவிலும் சேர்க்கிறார்கள்.
சூடான உணவுகள் மற்றும் சாலட்களுக்கு கொச்சி டிரிம் பயன்படுத்தவும். இந்த மிளகு எண்ணெயை சுயாதீனமாக தயாரிக்கலாம்: தாவர எண்ணெயில் சிவப்பு மிளகு சூடாக்கவும்.
பூண்டு இல்லாமல் இல்லை. இது பெரும்பாலும் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. டிஷ் காரமான மற்றும் காரமானதாக மாற்ற, புதிய இஞ்சியும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தாவரத்தின் வேர் ஒரு grater மீது தரையில் மற்றும் ஒரு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தெளிக்கப்படுகிறது: குழம்பு, சாஸ், முதலியன கொரியர்கள் இஞ்சி உட்செலுத்தலை தயார் செய்கிறார்கள். இதைச் செய்ய, தாவரத்தின் வேர் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 2 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது.
எள் எண்ணெய் இல்லாமல் கொரிய உணவு வகைகளை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. டிஷ் இன்னும் சுவையாக செய்ய, உங்களுக்கு சில சொட்டுகள் மட்டுமே தேவை. எள் விதை எண்ணெய் சாஸ்கள், சாலடுகள், சூடான உணவுகள் மற்றும் குழம்புகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
கொரியாவில் உணவின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வேறுபடுத்துவதற்காக, பிற சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: நட்சத்திர சோம்பு, வெண்ணிலா, கடுகு, கிராம்பு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, சிட்ரிக் அமிலம், மசாலா மற்றும் வெள்ளை மிளகு, சோயா சாஸ்.