துளசி கொண்டு பதிவு செய்யப்பட்ட கத்தரிக்காய்

குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட கத்தரிக்காய் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஒரு தெய்வீகமாகும். செய்முறையில் உள்ள துளசி ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;

• - சிவப்பு தக்காளி - 0.5 கிலோ;

• - பூண்டு - 4 கிராம்பு;

• - புதிய துளசி - 4 கிளைகள்;

• marinade க்கு:

• - அட்டவணை வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன்;

• - தேன் - 2 டீஸ்பூன்;

• - சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0.5 கப்;

• - உப்பு - சுவைக்க.

வழிமுறை கையேடு

1

கத்தரிக்காயைப் பாதுகாக்க தேவையான உபகரணங்களைத் தயாரிக்கவும். இது 3 அரை லிட்டர் கேன்கள், இமைகள், ஒரு வசதியான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், கட்டிங் போர்டு, கத்தி எடுக்கும்.

2

கேன்களை தயார் செய்து, துவைக்க மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். அதே வழியில் கேன் இமைகளைத் தயாரிக்கவும்.

3

ஓடும் நீரில் காய்கறிகளை நன்கு துவைக்கவும். ஒரு சமையலறை துண்டு பயன்படுத்தி, தக்காளி மற்றும் கத்தரிக்காயிலிருந்து அதிக ஈரப்பதத்தை அகற்றவும்.

4

கட்டிங் போர்டை உங்கள் டெஸ்க்டாப்பில் வசதியாக வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு கத்தரிக்காயையும் 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.

5

ஒரு பெரிய தொட்டியில், குடிநீரை கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு நீர், ஒவ்வொரு 2 லிட்டருக்கும் நீங்கள் 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு பயன்படுத்த வேண்டும்.

6

கத்திரிக்காய் குண்டியை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மோதிரங்களை ஒரு வடிகட்டியில் மடித்து, தண்ணீரை வெளியேற்றட்டும். பின்னர் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், 2 தேக்கரண்டி அளவில் உப்பு தெளிக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கத்தரிக்காய்களை மீண்டும் துவைக்கவும்.

7

பழுத்த, சுத்தமான தக்காளி வட்டங்களின் வடிவத்தில் ஒரு பலகையில் வெட்டப்படுகிறது. வெட்டு பற்சிப்பி பான் கீழே மடிய. மேலே இருந்து வெற்று கத்தரிக்காய்களை அடுக்கி, கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

8

உணவுப் பாத்திரத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் அமைக்கவும், கடாயின் உள்ளடக்கங்களை 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். அடுத்து, வாணலியில் தேன் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் டேபிள் வினிகரில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, 15-17 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

9

பூண்டு மற்றும் துளசி தயார். உமியில் இருந்து பூண்டு கிராம்பை அகற்றி, ஒவ்வொரு கிராம்பையும் கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன் நசுக்கி, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும். துளசி கிளைகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், உலர வைத்து இறுதியாக நறுக்கவும். குண்டு முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சமைத்த பூண்டு மற்றும் துளசியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கலக்கவும்.

10

சூடான வெகுஜனத்தை மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு மலட்டு மூடியுடன் உருட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவு கேன்களை ஒரு பெரிய துண்டுடன் மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.