இலவங்கப்பட்டை குரோசண்ட்ஸ்

ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு குரோசண்ட் ஆயிரக்கணக்கான அடுக்குகளின் காற்று மாவை ஒரு சுவையான பேகல் ஆகும். இது வெளியில் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். புதிய குரோசண்ட், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பாலாடைக்கட்டி, ஜாம், தேன், சாக்லேட் போன்ற ஒரு குரோசண்டிற்கு ஏற்றது, ஆனால் இது ஒரு சுவையான இலவங்கப்பட்டை நிரப்புதலுடன் சமமாக சுவையாக இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

குரோசண்ட் மாவை எப்படி செய்வது

குரோசண்ட்கள் ஒரு உன்னதமான ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து சுடப்படுகின்றன. பல இல்லத்தரசிகள் அவருடன் வேலை செய்ய தயாராக இருக்கிறார்கள், ஆயத்தமாக இருக்கிறார்கள், ஆனால் உண்மையில் அதை எப்படி எளிமையாகவும் விரைவாகவும் செய்ய வேண்டும் என்பதை அறிய உங்களுக்கு ஒரு சிறிய திறமை மட்டுமே தேவை. 15 நடுத்தர குரோசண்டுகளுக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

- 500 கிராம் கோதுமை மாவு;

- 140 கிராம் தண்ணீர்;

- 140 கிராம் பால் 2.5% கொழுப்பு;

- 55 கிராம் நன்றாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;

- 40 + 280 கிராம் வெண்ணெய்;

- உடனடி ஈஸ்ட் 11 கிராம்;

- 12 கிராம் உப்பு.

குரோசண்ட்களுக்கான மாவை நீங்கள் சுட வேண்டும் ஒரு நாள் முன்பு சமைக்கத் தொடங்குகிறது. உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து மாவு சலிக்கவும், 40 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சூடான பால் சேர்க்கவும். மாவை விரைவாக பிசைந்து, அதிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 8-10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

7-9 மணி நேரம் கழித்து, மீதமுள்ள எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும். சுமார் 1½ சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக அதை வெட்டி, அவர்களிடமிருந்து 15x15 சென்டிமீட்டர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு சதுரத்தை உருவாக்குங்கள். பேக்கிங் பேப்பரின் தாள்களுக்கு இடையில் வைத்து, அது 17x17 சென்டிமீட்டர் அளவு மாறும் வரை சமமாக உருட்டவும். நீங்கள் இப்போதே வெற்றிபெறவில்லை என்றால், அதிகப்படியானவற்றை வெட்டி மேலே வெண்ணெய் போட்டு, பின்னர் அதை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும். அடுக்கை காகிதத்தோல் போர்த்தி 30-45 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

மாவை வெளியே எடுத்து 26x26 சென்டிமீட்டர் பக்கங்களைக் கொண்ட சீரான தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். வேலை மேற்பரப்பில் 45 ° C கோணத்தில் மாவை அவிழ்த்து, வேலை மேற்பரப்பின் விளிம்பிற்கு இணையாக எண்ணெயை மாவை வைத்து "உறை" மூலம் மூடுங்கள். 20x60 சென்டிமீட்டர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு செவ்வகமாக மாவை உருட்டவும், அதை "உறை" மூலம் மீண்டும் மடித்து, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவை இன்னும் 3 முறை உருட்டவும், மடித்து, குளிர்விக்கவும் செயல்முறை செய்யவும். கடைசியாக, 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை விடவும்.