க்வாஸ் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய பானம், இது தாகத்தைத் தணிக்கும். ஆனால் இந்த சொத்து ஒருவரது சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட kvass இல் மட்டுமே இயல்பாக உள்ளது. கடையில் இருந்து எந்த பானங்களும் கோடை வெப்பத்தில் புதுப்பிக்க முடியாது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - கம்பு ரொட்டி 1 கிலோ
- - நீர் 8 எல்
- - சர்க்கரை 200 கிராம்
- - ஈஸ்ட் 25 கிராம் அழுத்தியது
வழிமுறை கையேடு
1
வீட்டில் க்வாஸ் சமைப்பது சரியான பொருட்கள் மற்றும் சரியான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. இந்த நோக்கங்களுக்காக, ஒரு பெரிய கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலன் (இது ஒரு பெரிய ஜாடி அல்லது ஒரு பெரிய பான் ஆக இருக்கலாம்), ஒரு சிறிய துண்டு துணி மற்றும் நீர் செய்யும். Kvass க்கான குழாயிலிருந்து தண்ணீர் பொருத்தமானதல்ல. இது வேகவைத்த அல்லது வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
2
கம்பு ரொட்டியை துண்டுகளாக நறுக்கி அடுப்பில் காய வைக்கவும். இந்த செயல்முறையை பொறுப்புடன் அணுகுவது மதிப்பு, நீங்கள் க்ரூட்டன்களை எரிக்க அனுமதிக்கக்கூடாது. உலர்ந்த ரொட்டி குளிர்ந்து முன் தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது.
3
ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அவற்றை கிண்ணத்தில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். Kvass க்கான ஈஸ்ட் அழுத்தினால் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. துர்நாற்றம் வீசும் வாசனை மற்றும் தகடு இல்லாமல் அவை புதியவை என்பது முக்கியம். இந்த தயாரிப்பு விரைவாக கெடுவதைத் தவிர்க்க, இது மூன்று முதல் நான்கு டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
4
அடுத்து, ஒரு கடாயில் அல்லது ஜாடிக்குள் சர்க்கரையை ஊற்றி, முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட குளிர், வேகவைத்த அல்லது வடிகட்டிய தண்ணீரில் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும். கொள்கலன் சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் நொதித்தல் வைக்கப்படுகிறது.
5
நொதித்தலின் போது, வோர்ட்டின் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றும், எனவே அதை நெய்யின் மூலம் வடிகட்டி பின்னர் பாட்டில்களில் ஊற்ற வேண்டும். ஒவ்வொரு பாட்டில் ஒரு சிறிய திராட்சையும் அல்லது உலர்ந்த தைம் (ஒரு ஜோடி கிளைகள்) வைக்கவும். கன்டெய்னர்கள் கார்க் செய்யப்பட்டு kvass இன் முதிர்ச்சிக்காக இன்னும் மூன்று நாட்களுக்கு விடப்படுகின்றன. வடிகட்டிய பின் எஞ்சியிருக்கும் ரொட்டி வெகுஜனமானது பானத்தின் புதிய பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே அது தூக்கி எறியப்படுவதில்லை, ஆனால் ஒரு புளிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுவதால்.