மாந்தி மற்றும் ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் பிற உணவுகள் ரஷ்யாவில் பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. அவற்றை ஒரு உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்யலாம் அல்லது ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம், இருப்பினும், வீட்டில் நீங்கள் மிகவும் உண்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையான மந்தியை சமைக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- கிளாசிக் ஆட்டுக்குட்டி மந்தி:
- - 3 கப் மாவு;
- - சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
- - ஒரு சிட்டிகை உப்பு;
- - ஆட்டுக்குட்டியின் 800 கிராம்;
- - 80 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி;
- - 4-5 நடுத்தர வெங்காயம்.
- மாண்டி மீன்:
- - பொல்லாக் 1 கிலோ ஃபில்லட்;
- - 4 கப் மாவு;
- - ஒரு சிட்டிகை உப்பு;
- - சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி;
- - 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
- - வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
- - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்;
- - ஏலக்காய் 1 டீஸ்பூன்;
- - புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு;
- - தாவர எண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஆட்டுக்குட்டியுடன் கிளாசிக் மந்தி
மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் மாவில் ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். குளிர்ந்த நீர். உங்கள் கைகளால் மாவை நன்கு பிசையவும். தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும். நிறை மீள் மற்றும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். மாவை இரண்டு முறை உருட்டவும், பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு கட்டியாக உருட்டி 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
2
அதன் பிறகு, மந்திக்கு திணிப்பு தயார் செய்யுங்கள். ஆட்டுக்குட்டியைக் கழுவவும், நரம்புகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து சுத்தம் செய்து கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பு பெரிதாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டிய இறைச்சி மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
3
மாவை சிறிய பந்துகளாக பிரித்து, அவற்றில் இருந்து மெல்லிய கேக்குகளை உருட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மையத்தில் வைக்கவும். மாவின் முனைகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் ஒன்றாக இணைக்கவும். பின்னர் மாவின் முனைகளை மறுபுறம் கிள்ளுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் மூலைகளை ஒன்றாக இணைக்கவும். மந்தாவின் மேற்புறத்தில் பிணைக்கப்பட்ட மாவின் வளையம் இருக்க வேண்டும். ஒரு சமையல் கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மேன்டில் தட்டுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, பொருட்களை ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி அதன் மீது வைக்கவும். அரை மணி நேரம் அவற்றை நீராவி. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் புதிய புளிப்பு கிரீம் அல்லது இயற்கை தயிர் சேர்த்து வீட்டில் மந்தி பரிமாறவும்.
4