மூல மரினேட்டட் சாம்பினோன்கள் உண்மையில் நிபந்தனையுடன் மட்டுமே அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த இறைச்சியில் வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இல்லை; ஆனாலும் அது ஊறுகாய்களாக இருக்கும் சுவையின் மாயையை உருவாக்குகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - புதிய சாம்பினான்கள் 0.5 கிலோ
- - அரை எலுமிச்சை சாறு
- - பூண்டு 1-2 கிராம்பு
- - 1 நடுத்தர வெங்காயம்
- - 1/2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
- - கருப்பு மிளகு
- - 1 டீஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- - பூண்டு பத்திரிகை
வழிமுறை கையேடு
1
காளான் தயாரிப்பு:
ஓடும் நீரில் காளான்களைக் கழுவவும். உலர ஒரு வடிகட்டி அல்லது துண்டில் வைக்கவும்.
பின்னர் காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2
இறைச்சி தயாரித்தல்:
அரை எலுமிச்சையின் சாற்றை உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
பூண்டு அழுத்தி கலவையில் சேர்க்கவும். இறைச்சியில் பூண்டு விருப்பமானது.
3
வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, காளான்களை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலவையுடன் நிரப்பவும்.
மெதுவாக கலந்து இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
இந்த செய்முறையானது வழக்கமான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதில்லை, இது உணவை நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. எனவே, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சாம்பினான்களை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் மூல உணவில் சேமிக்க முடியாது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
கிளறும்போது காளான்கள் உடைவதைத் தடுக்க, ஒரு மூடியுடன் உணவுகளை மூடி அவற்றை பல முறை அசைப்பது நல்லது.