மீனுடன் பால் சூப்

மீனுடன் பால் சூப் என்பது மிகவும் பிரபலமான ஃபின்னிஷ் உணவாகும், இது நீங்கள் நிச்சயமாக அனுபவிப்பீர்கள். கிட்டத்தட்ட எந்த சிவப்பு மீனும் அத்தகைய சூப் தயாரிக்க ஏற்றது, ஆனால் டிரவுட், சால்மன் அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சிறந்தது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 0.5 கிலோ சிவப்பு மீன்;

• 1 பெரிய வெங்காயம்;

• கருப்பு மசாலா 6 பட்டாணி;

• தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு, பிடித்த சுவையூட்டிகள்;

• 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்;

• Cow லிட்டர் பசுவின் பால்;

• வோக்கோசு 4 இலைகள்;

• பிடித்த புதிய மூலிகைகள்.

சமையல்:

1. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை உரித்து நன்கு துவைக்க வேண்டும். பின்னர் அவை கூர்மையான கத்தியால் போதுமான அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

2. நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு அதில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் கொள்கலன் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நெருப்பைக் குறைக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

3. அவ்வளவு பெரியதாக இல்லாத மற்றொரு வாணலியில் பால் ஊற்றி அடுப்பில் சூடாக்கவும்.

4. பால் சூடாகிவிட்ட பிறகு, அதை உருளைக்கிழங்கின் பானையில் ஊற்ற வேண்டும்.

5. மீனை சுத்தம் செய்து துவைக்கவும். கூர்மையான கத்தியால் போதுமான அளவு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அதன் பிறகு, அவற்றை சூப் கொண்டு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள முக்கு.

6. சூப் கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய கொதிகலுடன், டிஷ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

7. வெங்காயத்திலிருந்து ஹல் அகற்றப்பட வேண்டும். பின்னர் அது குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்ற வேண்டும், அதில் நீங்கள் முதலில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும். ஒரு இனிமையான தங்க நிறம் வரும் வரை வெங்காயத்தை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

8. மீன் 10 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, சூப்பில் வறுக்கவும். அதே நேரத்தில், லாவ்ருஷ்கா, கருப்பு தரையில் மிளகு, உப்பு, அத்துடன் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களை வாணலியில் சேர்க்கவும். அடுத்து, சூப் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட்டு அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படும். வாணலியை மூடி, குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

9. தட்டுகளில் கொட்டப்பட்ட சூப்பில், கழுவப்பட்ட மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் ஊற்ற மறக்காதீர்கள்.