சீஸ் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, இந்த அறிக்கையுடன் வாதிடுவது கடினம். கூடுதலாக, சீஸ் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாக இருக்கும், மேலும் அதன் சில வகைகள் சமையல் கலையின் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்புகள் மற்றும் நிறைய பணம் செலவாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வாடிக்கையாளர்களை தங்கள் தயாரிப்புக்கு ஈர்க்க என்ன வித்தைகள் சமையல்காரர்களுக்கும் சீஸ் தயாரிப்பாளர்களுக்கும் செல்வதில்லை. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் இப்போது உலகில் ஏராளமான சீஸ் வகைகள் உள்ளன. சீஸ் தயாரிக்கும் முறைகளில் அசாதாரணமானது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் அரிதான சில பிரபலமான சீஸ் வகைகள் இங்கே.
தங்கத்தால் செய்யப்பட்ட சீஸ் உள்ளது தெரியுமா? பெரும்பாலும் இல்லை, அதன் அதிக விலை காரணமாக, சீஸ் பலருக்கு கிடைக்காது. கிளாசன் ஸ்டில்டன் கோல்ட் சீஸ் ஒரு நிலையான 100 கிராம், நீங்கள் நிறைய பணம் செலுத்த வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்பு வழக்கமான வகை சீஸ் வகைகளை விட 70-80 மடங்கு அதிக விலை என்று சந்தைப்படுத்துபவர்கள் வாதிடுகின்றனர். உண்மையான தங்கம் அதில் சேர்க்கப்படுவதால் (தங்கப் படலம் மற்றும் தங்க மதுபானம்). நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் கிளாசன் ஸ்டில்டன் கோல்ட் உலகின் மிக விலையுயர்ந்த சீஸ் அல்ல.
உலகின் மிக விலையுயர்ந்த பாலாடைக்கட்டி ஆடுகளின் பால் ரோக்ஃபோர்ட்டில் இருந்து பிரஞ்சு சீஸ் என்று சரியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு சிறப்பு வகையான "செம்மறி சீஸ்" 500 கிராம் 6.5 ஆயிரம் யூரோக்களுக்கு விற்கப்பட்டபோது ஒரு வழக்கு அறியப்படுகிறது. ஒப்பிடுவதற்கான தகவல்: சராசரியாக, நல்ல சீஸ் 1 கிலோவுக்கு 60 முதல் 80 யூரோக்கள் வரை செலவாகும். விரும்பத்தக்க 500 கிராம் ஸ்பானிஷ் உணவகங்களில் ஒன்றின் உரிமையாளரால் வாங்கப்பட்டது, எனவே அவர் தனது நிறுவனத்திற்கு ஒரு விளம்பரம் செய்ய நம்பினார்.
குறைவான விலை மற்றும் அசாதாரண சீஸ் பிரபலமான புலே (இது "தங்க சீஸ்" ஐ விட மூன்று மடங்கு அதிகம்). ரகசியம் என்னவென்றால், புலே செர்பிய சீஸ் தூய கழுதைப் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், 1 லிட்டர் தயாரிப்பு இந்த அசாதாரண மற்றும் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்பட்ட பாலில் 25 லிட்டர் ஆகும்.
புலேவைப் பெற, ஒரு சிறப்பு பால்கன் இனத்தின் கழுதைகளிடமிருந்து பால் எடுக்கப்படுகிறது.
அதன் அமைப்பில் மற்றொரு அசாதாரணமானது மூஸ் ஹவுஸ் மூஸ் சீஸ் ஆகும். இது சுவீடனில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு விதியாக, வரிசையில். சீஸ் தயாரிக்க ஒரு சிறப்பு வகை எல்க் பால் பயன்படுத்தப்படுவதாக உற்பத்தியாளர்கள் கூறுகின்றனர். ஆண்டின் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட நேரத்தில் பால் கறத்தல் செய்யப்படுகிறது. செயல்முறை குறைந்தது 3 மணிநேரம் ஆகும்.
மூஸ் சீஸ் ஒரு கிலோவுக்கு ஆயிரம் யூரோவிலிருந்து செலவாகும்.
Epoisses Odorless Cheese என்பது உலகளவில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு. இது கலப்படமற்ற பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு சீஸ் காக்னக்கில் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. நெப்போலியன் போனபார்டே இந்த தயாரிப்பின் பெரிய ரசிகர் என்பது அறியப்படுகிறது.
பாலாடைக்கட்டி என்பது சிறந்த வகை ஒயின்களுடன் இணைந்து சாப்பிட விரும்பும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவாகும் என்ற உண்மையை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் சொல்வது சரிதான். நல்ல உணவை சுவைக்கும் சுவை மிகவும் குறிப்பிட்டதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
உதாரணமாக, பலவிதமான இத்தாலிய சீஸ் காசு மார்சு ("அழுகிய சீஸ்") பற்றி குறிப்பிடலாம். காசு மார்சு ஈக்களின் லார்வாக்களை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், சீஸ் தயாரிப்பாளர்கள் இன்னும் சூரியனை தயாரிப்பதை முழுமையாக சமைப்பதில்லை, இதனால் ஈக்கள் அதைச் சுற்றி ஒட்டிக்கொண்டு அவற்றின் லார்வாக்களை அதில் வைக்கின்றன. அத்தகைய சீஸ் பிரபலமாக இருக்கக்கூடும் என்று யார் நினைத்திருப்பார்கள்? ஆனால் இது உண்மைதான். கூடுதலாக, தயாரிப்பு குறிப்பாக நல்லது மற்றும் புதியது என்று கூறும் சொற்பொழிவாளர்களும் நிபுணர்களும் உள்ளனர், அதே நேரத்தில் லார்வாக்கள் அதில் உயிருடன் உள்ளன.
இது உலகில் மிகவும் அசாதாரணமான சீஸ் அல்ல, ஏனென்றால் ஜேர்மன் மில்பென்கேஸ் இன்னும் உள்ளது, இது டிக் வெளியேற்றத்துடன் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாகவும் உண்மையான சுவையாகவும் இருப்பதாக உற்பத்தியாளர்கள் கூறுகின்றனர். உலகின் அடர்த்தியான சீஸ் வியக்ஸ் லில்லே ஆகும். ஒரு சிறப்பு அடர்த்தியான கட்டமைப்பைத் தவிர, இது வழக்கத்திற்கு மாறாக உப்புச் சுவை கொண்டது. மற்றவற்றுடன், அதன் வாசனை இனிமையானது அல்ல. பாலாடைக்கட்டி இரண்டாவது பெயரை "ஃபெடிட் பிரைன்" என்று மொழிபெயர்க்கலாம்.