ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பது புதிய அல்லது குறுக்குவழி மாவை விட அதிக நேரம் எடுக்கும், இன்னும் இதன் விளைவாக மதிப்புள்ளது. விருந்தளிப்பதற்காக வீட்டின் நேர்மையான நன்றியுணர்வு ஹோஸ்டஸுக்கு தகுதியான வெகுமதியாக இருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
இனிப்பு, இறைச்சி அல்லது காரமான - எந்தவொரு நிரப்புதலுடனும் அற்புதமான துண்டுகளை சுட இந்த எளிய செய்முறை உங்களுக்கு உதவும். 15 கிராம் அழுத்திய அல்லது அரை பை உலர்ந்த ஈஸ்டை அரை கிளாஸ் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஈஸ்ட் பசுமையான நுரையுடன் உயரும் வரை காத்திருந்து, அவற்றை 0.5 கப் சூடான புளிப்பு கிரீம், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்ற வேண்டிய 2 முட்டைகள் மற்றும் அரை கிளாஸ் காய்கறி அல்லது நெய் ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். மாவை சிறப்பாக செய்ய உணவு சூடாக இருக்க வேண்டும். திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலையை அடைய உணவுகளை கலந்து, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் எவ்வளவு பிரித்த மாவு சேர்க்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் 25 நிமிடங்கள் மாவுடன் பானையை விட்டு, பின்னர் 2-2.5 கப் மாவு ஊற்றவும். மாவை மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
காய்கறி எண்ணெயால் உங்கள் கைகளை உயவூட்டுங்கள், மேசையில் மாவு தூவி, மாவை நன்கு பிசையவும், இதனால் துண்டுகள் பசுமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு துடைக்கும் கொண்டு மூடி, 1.5-2 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் நிரப்புவதை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள் - மாவை பொருந்தும் நேரத்தில் அது முற்றிலும் குளிர்ந்திருக்க வேண்டும்.
மாவை சுமார் 2 முறை உயரும்போது, அதை 5 நிமிடம் பிசைந்து 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் - பெரியதாகவும் சிறியதாகவும், இது கேக்கின் அடிப்பகுதியும் மேலுமாக இருக்கும். நீங்கள் சிறிய துண்டுகளை உருவாக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், சராசரி ஆப்பிளின் அளவை மாவை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். மீண்டும், 15 நிமிடங்களுக்கு உயர அதை விட்டுவிட்டு, கீழே நோக்கம் கொண்ட பெரிய பகுதியை ஒரு சூடான, காய்கறி எண்ணெய் பேக்கிங் தாளில் தடவவும், அதில் நிரப்பவும். நீங்கள் ஒரு இனிப்பு கேக்கை உருவாக்கினால், சோதனையின் இரண்டாம் பகுதியை சிறிய துண்டுகளாகப் பிரித்து, அவற்றை தொத்திறைச்சிகளாக உருட்டி, கேக் மீது வலையை உருவாக்குங்கள், இது நிரப்புதலைக் கொண்டிருக்கும். பை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளுடன் இருந்தால், மூடியை முழுவதுமாக உருவாக்கி, மாவின் விளிம்புகளை மெதுவாக கிள்ளி, அவற்றை நன்றாக திருப்புங்கள்.
மீண்டும், 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் கேக்கை விட்டு, பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது பால் மற்றும் முட்டையின் ஒரு மேஷ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு அழகான பளபளப்பான மேலோட்டத்தைப் பெறவும், பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேலே நறுக்கி அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கேக் எரிவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் பேக்கிங் தாளின் கீழ் தண்ணீருடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கலாம் - அதிலிருந்து நீராவி உங்கள் தயாரிப்பைப் பாதுகாக்கும்.
மாவை லேசாக பழுப்பு நிறமாக்கும்போது, வெப்பத்தை 100 டிகிரியாகக் குறைத்து, சமைக்கும் வரை கேக்கை சுட வேண்டும். ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து வரும் பொருட்கள் வெப்பத்தின் வெப்பத்தில் மேசைக்கு வழங்கப்படக்கூடாது - நீங்கள் அவற்றை ஒரு துண்டு அல்லது துடைப்பால் இயற்கை துணியால் தயாரிக்கப்பட்ட சுமார் 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்க வேண்டும்.
பைக்கான இறைச்சி நிரப்புதல் பாஸ்டீஸைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோசுடன் கூடிய துண்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். முட்டைக்கோஸை நன்றாக துண்டாக்கி, ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடவும். தயாராக இருக்கும்போது உப்பு. கடின வேகவைத்த 2-3 முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, முட்டைக்கோசு துண்டு துண்தாக வெட்டவும்.
ஆப்பிள்களிலிருந்து இனிப்பு திணிப்பு செய்யலாம். பழத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்த்து, ஸ்டார்ச் செய்யுங்கள், இதனால் விளைந்த சாறு கேக்கிலிருந்து பேக்கிங் தாளில் பாயாது. மாவை நிரப்புவதற்கு முன் உடனடியாக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.
© அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை. குறிப்பாக ஜஸ்டுக்கு! ஸ்கோரோமோலோவா யூ.ஐ. 05/15/2013