புகைபிடித்த சீஸ் உங்களுக்கு நல்லதா?

புகைபிடித்த பாலாடைக்கட்டிகளின் சாதாரண மளிகைக் கடைகளில், இரண்டு வகைகள் மட்டுமே பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன - தொத்திறைச்சி மற்றும் பிக்டெயில். உண்மையில், அவற்றில் கணிசமாக அதிகமானவை உள்ளன. பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் புகைபிடிக்கப்படுகின்றன - செடார், க ou டா, மொஸெரெல்லா, பதப்படுத்தப்பட்டவை போன்றவை. அவை மிகவும் சுவையாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும். புகைபிடித்த பாலாடைக்கட்டி ஆரோக்கியமானதா என்பதைப் பற்றி விவாதிப்பது தரமான கண்ணோட்டத்தில் மட்டுமே சாத்தியமாகும். இதற்காக நீங்கள் தயாரிப்பு எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

புகைபிடித்த சீஸ் செய்வது எப்படி

சீஸ் தயாரிப்பாளர்கள் புகைபிடித்த பாலாடைகளை இரண்டு வழிகளில் உற்பத்தி செய்கிறார்கள் - குளிர் மற்றும் சூடான. குளிர் புகைபிடிக்கும் முறை ஒரு வாரம் முதல் ஒரு மாதம் வரை ஆகலாம், செயல்முறையின் காலம் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்தது. +21 முதல் + 32 ° C வெப்பநிலையில் புகைபிடித்த பாலாடைக்கட்டிகள். பண்புரீதியாக, இந்த முறைக்கு மொத்த கட்டுப்பாடு தேவையில்லை, எனவே, பெரும்பாலான நிறுவனங்களில் புகைபிடித்த பாலாடைக்கட்டிகள் நேரடி மனித ஈடுபாடு இல்லாமல் குளிர்ந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சூடான புகைபிடிக்கும் முறை மிகவும் சிக்கலானது, தொழில்நுட்ப செயல்முறை +38 முதல் + 88 ° C வெப்பநிலையில் நடைபெறுகிறது மற்றும் நிலையான மனித கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது. உண்மை, இந்த உற்பத்தி குளிர் முறையை விட குறைவான நேரம் எடுக்கும். இரண்டு முறைகளிலும், பயனுள்ள பொருட்கள் அவற்றின் குணங்களை இழக்காது, ஏனென்றால் நேரடி புகை சிகிச்சை முக்கியமாக பாலாடைக்கட்டிகளின் மேற்பரப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புகைபிடிக்கும் போது உருவாகும் மஞ்சள்-பழுப்பு நிற மேலோடு அதன் கீழ் உள்ள நன்மை தரும் கூறுகளைப் பாதுகாக்க பங்களிக்கிறது.

புகைபிடித்த பாலாடைக்கட்டிகள் தயாரிக்க மற்றொரு வழி உள்ளது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் "புகைபிடித்தது" என்ற சொல் மேற்கோள் மதிப்பெண்களில் இணைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் உற்பத்தியின் சிறந்த சுவை மற்றும் தெய்வீக நறுமணத்தைக் குறிப்பிடக்கூடாது. ஏனெனில் இந்த பாலாடைக்கட்டிகள் ஸ்மோக்ஹவுஸில் புகைபிடிக்கப்படவில்லை, ஆனால் திரவ புகையில் "குளித்தன". இந்த "புகை" உயர் தரமானதாக இருந்தாலும், "பல்வேறு வகையான மரங்களின் இயற்கையான புகைபிடிக்கும் பொருட்கள்" அதன் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், அதைப் பார்வையிட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் வரையறையால் புகைபிடித்தவை என்று அழைக்க முடியாது. ஆனால் அவை அழைக்கப்படுகின்றன. இன்னும் பாலாடைக்கட்டிகள் வேறு. திரவ புகையிலிருந்து வெளிவந்தவற்றை விலையால் எளிதில் அடையாளம் காண முடியும் (இது பல மடங்கு குறைவு), பின்னர், நிச்சயமாக, சுவை மற்றும் பிற பண்புகளால்.