பருப்பு வகைகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

சமீபத்தில், பட்டாணி, பீன்ஸ் மற்றும் பயறு மீண்டும் ஃபேஷனில் உள்ளன. ஒரு பெரிய அளவிற்கு, புதிய தொழில்நுட்பங்கள் தோன்றுவதன் மூலம் இது உதவுகிறது, இது பருப்பு வகைகளை நீண்ட நேரம் ஊறவைப்பதன் தேவையை நீக்கியது மற்றும் அவை தயாரிக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தியது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

பீன் மலிவான, மிகவும் சத்தான மற்றும் அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் பலவகையான சுவையான உணவுகளை சமைக்க முடியும் என்பது அறியப்படுகிறது. ஆனால் இது பட்டாணி, பீன்ஸ் அல்லது பயறு வகைகளின் அனைத்து நற்பண்புகளும் அல்ல. உதாரணமாக, ஓரிரு கிலோகிராம் எடையை குறைக்க விரும்பினால், உங்களை ஒரு பட்டினி உணவில் ஈடுபடுத்தாமல் இருக்க, உங்கள் உணவில் பருப்பு வகைகளை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். அவை சில கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு நன்றி அவை பசியைப் பூர்த்தி செய்வதில் நல்லவை.

அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள்

பருப்பு வகைகளின் கலவை சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளுக்கு மட்டுமே வழங்கக்கூடிய மிகக் கடுமையான தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது: அவை அமினோ அமில கலவை நிறைந்த காய்கறி புரதங்கள் நிறைந்தவை; கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள். எடுத்துக்காட்டாக, 100 கிராம் பீன்ஸ் 22 கிராம் புரதமும் 54 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும், 100 கிராம் பீன்ஸ் முறையே 6 கிராம் மற்றும் 8 கிராம் கொண்டிருக்கும். தாதுக்களில், உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை முன்னிலைப்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் வைட்டமின்களிலிருந்து - குழு பி மற்றும் வைட்டமின் பிபி. பருப்பு வகைகள் கூட நிலைப்படுத்தும் பொருட்களில் நிறைந்துள்ளன, அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் நிலையான அளவை பராமரிப்பதில் உறுதிப்படுத்தும் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன. நிலைப்படுத்தும் பொருட்களின் விளைவுகளுக்கு நன்றி, உடலில் கொழுப்பின் அளவும் குறைகிறது.

பருப்பு வகைகளை சேமித்து சமைப்பது எப்படி

வறண்ட, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில், பருப்பு வகைகளை ஆறு முதல் ஒன்பது மாதங்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம். நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே ஊறவைத்தால், நீங்கள் மிகவும் குறைவாக சமைக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் அமிலம் கொண்ட பொருட்கள், தக்காளி அல்லது வினிகர் போன்றவை மென்மையாவதைத் தடுக்கின்றன என்பதையும், எனவே டிஷ் தயாரான பிறகு அவற்றைச் சேர்ப்பது நல்லது என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பட்டாணி

அனைத்து பருப்பு வகைகளிலும் மிகவும் பிரபலமானது பட்டாணி. இது பொதுவாக மஞ்சள் அல்லது பச்சை பட்டாணி வடிவில் விற்கப்படுகிறது. அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் பட்டாணி சிறிது உலர வைக்கிறது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அடர்த்தியான சூப்களுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது.

பீன்ஸ்

பருப்பு வகைகளின் மிகப்பெரிய குழு பீன்ஸ். இதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள வகைகள் குறிப்பிடத்தக்க வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளால் வேறுபடுகின்றன, அவை சுவை மற்றும் தரத்திலும் வேறுபடுகின்றன. உதாரணமாக, வெள்ளை பீன்ஸ் ஒரு லேசான சுவை கொண்டது, ஒரு விதியாக, மிகவும் வேகவைக்கப்படுகிறது. எனவே, இது பெரும்பாலும் தடிமனான சூப் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் கற்பனை, பூண்டு, பன்றிக்கொழுப்பு, தக்காளி அல்லது பிற கூறுகளைப் பொறுத்து சேர்க்கிறது. சிவப்பு பீன்ஸ் வறுத்த அல்லது சுட்ட வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் நிரப்பலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.