வெண்ணெயில் கொலஸ்ட்ரால் இருப்பதைப் பற்றிய பரவலான கருத்து இந்த மிகவும் பயனுள்ள உணவு தயாரிப்புக்கு ஒரு விசித்திரமான "தடை" விதித்தது. கொலஸ்ட்ரால் என்ற வார்த்தையின் பொருளைப் புரிந்து கொள்ளாமல் கூட, வாங்குபவர்கள் வெண்ணெய் உட்கொள்ள பயப்படுகிறார்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வெண்ணெய், அதே போல் மற்ற அனைத்து கொழுப்பு உணவுகளும் ஒரு நபரின் அன்றாட உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
இது அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு என்றாலும், இது அதிக அளவில் ஒருங்கிணைக்கக்கூடிய வைட்டமின் ஏ நிறைந்த வளமாக கருதப்படுகிறது.
முழு மனித உடலின் பல்வேறு கூறுகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இந்த முக்கிய உறுப்பு அவசியம் - பார்வை முதல் நாளமில்லா அமைப்பின் சமநிலையை பராமரித்தல் வரை. கூடுதலாக, கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களும் எண்ணெயில் உள்ளன.
வெண்ணெயில் உள்ள சத்துக்கள்
தயாரிப்பு மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமான செலினியம் உள்ளிட்ட சுவடு கூறுகளில் நிறைந்துள்ளது. ஒரு கிராம் எண்ணெயில் இந்த பொருள் பூண்டு அல்லது முளைத்த கோதுமை தானியங்களை விட அதிகமாக உள்ளது.
வெண்ணெய் அயோடினின் மூலமாகும், இது தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்.
இந்த உற்பத்தியில் கிளைகோஸ்பிங்கோலிப்பிட்கள் உள்ளன, அதாவது கொழுப்பு அமிலங்கள் குடல் தொற்றுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும். இந்த அமிலங்கள் கிரீம் நிறத்தில் காணப்படுகின்றன, அதனால்தான் நீங்கள் சிறு குழந்தைகளுக்கு தூள் பால் கொடுக்க தேவையில்லை, ஏனெனில் இது அவர்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கைத் தூண்டும்.
பல ப்யூட்ரிக் அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் வெண்ணெய் பயன்படுத்துவதும் பயனுள்ளது, அவை இரைப்பைக் குழாயில் ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த கூறுகள் ஆன்டிகார்சினோஜெனிக் குணங்களுக்கு அறியப்படுகின்றன. கொழுப்பு மற்றும் லாரிக் அமிலம் சக்திவாய்ந்த பூஞ்சை காளான் மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. எண்ணெயில் காணப்படும் லினோலெனிக் அமிலம் ஒரு நபரை புற்றுநோயிலிருந்து நன்கு பாதுகாக்கிறது.