ஒரு குழம்பில் உள்ள பிலாஃப் ஒரு பாரம்பரிய ஓரியண்டல் டிஷ், ஆனால் இது உலகம் முழுவதும் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் பாராட்டப்படுகிறது. ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமான, நறுமண பிலாஃப் மிகவும் வேகமான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் இதயங்களையும் வயிற்றையும் வெல்லும். ஒரு உண்மையான சுவையாக தயாரிக்க உதவும் சில சிறிய தந்திரங்களை நீங்கள் அறிந்திருந்தால்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பட்டாசு மற்றும் சுற்றுப்புறங்கள்
ஒரு cauldron என்பது ஒரு உலோக (பொதுவாக வார்ப்பிரும்பு) கொள்கலன், இது பரந்த கழுத்து மற்றும் அடர்த்தியான சுவர்களைக் கொண்டது. கீழே ஒரு அரை வட்ட வடிவம் உள்ளது: இந்த வடிவமைப்பு கால்ட்ரான் அடுப்பில் தொங்க அனுமதிக்கிறது, இதனால் கீழே மற்றும் சுவர்கள் இரண்டும் சமமாக சூடாகின்றன. உணவுகள் முற்றிலும் தயாராகும் வரை இது நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது, இது கோள சுவர்கள் மற்றும் அடிப்பகுதியின் அதிக வெப்ப பரிமாற்றத்தின் காரணமாக தன்னை "பழுக்க வைக்கும்". ஒரு முக்காலி மீது ஒரு குழம்பு போடப்படுகிறது, மற்றும் அடுப்பு பெரும்பாலும் கற்களைக் கொண்டிருக்கும் அல்லது தரையில் தோண்டப்படுகிறது. நகர்ப்புற நிலைமைகளில், ஒரு சாதாரண எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பு சரியாக பொருந்தும்.
அத்தியாவசிய பொருட்கள்
ஒரு குழம்பில் பைலாஃப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1.5 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி (மீண்டும் விலா எலும்புகள் + கூழ்), அதை வியல் கொண்டு மாற்றலாம்;
- 350 கிராம் கொழுப்பு வால் கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெய்;
- 1 கிலோ அரிசி, நடுத்தர தானியங்கள் அல்லது வகைகள் "தேவ்சர்";
- 3-4 வெங்காயம் (நடுத்தர);
- பூண்டு 2-3 தலைகள்;
- கேப்சிகம் 2-3 துண்டுகள்;
- 1 கிலோ கேரட்;
- உப்பு மற்றும் ஜிரா.