முட்டை இல்லாமல் அப்பத்தை தயாரிப்பது ஒரு நொடி. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மாவை மெல்லியதாகவும், மென்மையாகவும் மாற்றி, வாணலியில் ஒட்டாமல் இருக்கச் செய்யுங்கள். கலவையின் அடிப்படையாக, நீங்கள் பால் அல்லது கேஃபிர் பயன்படுத்தலாம், அதே நேரத்தில் முட்டைகளை எதுவும் மாற்ற முடியாது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பெரும்பாலும், சோதனை கலவை நீர் மற்றும் பால் அடிப்படையில் செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, அப்பங்கள் மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 250 மில்லி தண்ணீர்;
- 250 மில்லி பால்;
- 6 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
- 20 டீஸ்பூன் பிரீமியம் மாவு;
- 4 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- 1/4 தேக்கரண்டி வினிகர்
- 1/4 தேக்கரண்டி சோடா.
வெளிப்புற சுவைகளின் தோற்றத்தைத் தவிர்க்க, சோதனைக்கு மணமற்ற தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள், அதாவது. சுத்திகரிக்கப்பட்டது.
மாவின் அளவு குறிப்பாக தேக்கரண்டியில் குறிக்கப்படுகிறது, இதுதான் நீங்கள் அப்பத்தை சரியான மாவை சமைக்க முடியும்.
சமையல் பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஆழமான கிண்ணத்தில் சோடா தவிர தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும். கலவை இலவசமாக இருக்கும் வரை அனைத்தையும் மென்மையான வரை கிளறவும்.
ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் கொண்டு மாவை அசைக்கவும். உங்களிடம் அத்தகைய நுட்பம் இல்லையென்றால், கலவையை கைமுறையாக கலக்கலாம். அனைத்து தளர்வான பொருட்கள் மற்றும் எண்ணெயை தெளிக்கவும். கிளறி படிப்படியாக பால் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். எனவே கட்டிகள் தோன்றுவதைத் தவிர்ப்பீர்கள்.
மாவை மிகவும் திரவமாக இருக்க வேண்டும். கவலைப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் இதுபோன்ற சோதனையிலிருந்து மெல்லிய அப்பங்கள் பெறப்படுகின்றன.
அப்பத்தை வறுக்கவும் முன், நீங்கள் சோடாவை சேர்க்க வேண்டும், வினிகருடன் சேர்த்து வதக்கவும்.
மாவை 30-60 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தினால், மாவு பசையத்தை வெளியிடும், இதனால் மாவை மேலும் மீள் இருக்கும். இது கடாயில் உள்ள அப்பத்தை எளிதாக மாற்ற அனுமதிக்கும்.
ஒரு சிறப்பு அல்லாத குச்சி பான்கேக் பான் பயன்படுத்தவும். இது அப்பத்தை திருப்புவதற்கான செயல்முறையை எளிதாக்கும்.
காய்கறி எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் பான் உயவூட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். ஒரு தூரிகை அல்லது கடற்பாசி மூலம் எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். ஒரு குச்சி அல்லாத பான் அப்பத்தை வறுக்குமுன் உடனடியாக ஒரு முறை மட்டுமே உயவூட்ட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
பான் சூடாக இருக்கும்போது, ஒரு லேடலை எடுத்து இடியால் நிரப்பவும். அதன் பிறகு, கவனமாக மாவை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி மேற்பரப்பில் சமமாக பரப்பவும். ஒரே நேரத்தில் ஒரு பெரிய தொகையை ஊற்ற வேண்டாம், சிறிது எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
குறைந்த வெப்பத்தில் 30-60 விநாடிகள் அப்பத்தை வறுக்கவும். விளிம்பில் அப்பத்தை பிடித்து புரட்டவும். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
மறுபுறம் பொன்னிறமாகும் வரை அப்பத்தை வறுக்கவும். அதை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மாவை முடியும் வரை இந்த படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.
முதல் அப்பத்தை வேலை செய்யவில்லை என்றால், சோர்வடைய வேண்டாம், மேலும் அதைச் செய்யுங்கள். அனுபவத்துடன், திறமை வரும்.
அப்பத்தை நிரப்புவது உப்பு அல்லது இனிப்பாக இருக்கும். அவர்களில் சிலர் விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகலாம்.
எளிமையானது முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதல்: தேன், ஜாம் அல்லது பெர்ரிகளுடன் ஜாம்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வாழைப்பழம் - நிரப்புவதற்கு, பொருட்கள் கலந்து சிறிது தேன் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
நெய்யுடன், அப்பத்தை ஒரு “குழந்தை பருவ சுவை” பெறுகிறது.
காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸை நன்கு நறுக்கி, சமைக்கும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கவும்.
மற்றொரு விருப்பம்: ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். கலவையை சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் தெளிக்கவும். நிரப்புதலை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.