ராயல் மீன் செய்முறை

ராயல் மீன் ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான விடுமுறை உணவாகும். முதல் பார்வையில், அத்தகைய உணவை சமைப்பது மிகவும் கடினம், இருப்பினும், செய்முறையை சரியாகப் பின்பற்றுவதும், சமைப்பதில் உள்ள வரிசையும் மீன்களை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்ற உதவும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

தயாரிப்பு பட்டியல்

ராயலாக மீன் சமைக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

- மீன் - 2.5 கிலோ;

- காளான்கள் - 600 கிராம்;

- கேரட் - 2 பிசிக்கள்.;

- எலுமிச்சை - 1 பிசி.;

- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.;

- தாவர எண்ணெய் - 6-7 டீஸ்பூன்.;

- கிரீம் - 100 மில்லி;

- கொத்தமல்லி - சுவைக்க;

- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க;

- உப்பு - சுவைக்க.

இந்த டிஷ் நீங்கள் ஒரு முழு பைக், ஜாண்டர் அல்லது சால்மன் பெற வேண்டும். கிரீம் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் சிறப்பாக எடுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எந்த காளானையும் சுவைக்கலாம், முன்னுரிமை சாம்பினோன்கள்.

சமையல்

முதலில், காளான்களை நன்கு கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கடாயை சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை காளான்களை வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை எடுத்து, அவற்றை உரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, பழுப்பு நிற காளான்களில் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம் வறுத்ததும், கேரட்டைச் சேர்த்து, முன்பு உரிக்கப்பட்டு ஒரு கரடுமுரடான அரைப்பில் அரைத்து, வாணலியில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது மீன் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். தலை மற்றும் வால் ஆகியவற்றைப் பிரிக்காமல், அதை நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்து, சுத்தப்படுத்த வேண்டும். பின்னர் நாப்கின்களுடன் மீனை உலர வைக்கவும், பின்னர் உள்ளே சில வெட்டுக்களைச் செய்து எலுமிச்சை துண்டுகளை அவற்றில் வைக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

காளான்களுடன் மீன் அடைத்து, பற்பசைகள் அல்லது சிறப்பு கவ்விகளால் கீறலை சரிசெய்யவும். மீனை படலத்தில் இறுக்கமாக மடக்கி, 160 ° C க்கு ஒரு மணி நேரம் முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும். பின்னர் படலத்தைத் திறந்து, வெப்பநிலையை 200 டிகிரியாக உயர்த்தி, பொன்னிறமாகும் வரை மீனை சுட வேண்டும். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு நீண்ட தட்டையான டிஷ் மீது மீனை ராயலாக பரிமாறுவது சிறந்தது.

ராயல் மீன்களையும் படலத்தில் அல்ல, ஒரு அச்சுக்குள் தயாரிக்கலாம். பின்னர், உருளைக்கிழங்கு, புளிப்பு கிரீம், முட்டை, தக்காளி, பால் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கப்படுகின்றன. வடிவத்தில் முதல் அடுக்கு வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வைத்து, புளிப்பு கிரீம் அல்லது வீட்டில் மயோனைசே கொண்டு பூசப்படுகிறது. அடுத்த அடுக்கு வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள். எலும்புகள் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீன் ஃபில்லட் மேலே வைக்கப்படுகிறது. மேலும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசவும். வெந்தயம் 3-4 அடித்து முட்டைகள் மற்றும் 300 மில்லி பால் கலவையுடன் ஊற்றப்படுகிறது. டிஷ் மேல் அரைத்த சீஸ் மற்றும் தக்காளி மோதிரங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும். படிவம் சுமார் 35-40 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பரந்த வடிவம் அல்லது உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இதனால் மீன் மற்றும் காய்கறிகள் சமமாக சுடப்பட்டு நிரப்பப்படுவதால் நிறைவுற்றிருக்கும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

அடுப்பில் சால்மன் சமைக்க எப்படி