பீஸ்ஸா ஜூசி மாவை செய்முறை

பலரால் இத்தாலிய உணவு வகைகளில் பிட்சா மிகவும் பிடித்த உணவு. ருசியான பீட்சாவின் முக்கிய ரகசியம் சீஸ் கட்டாயக் கூறுடன் கூடிய சுவையான மேல்புறமாகும். ஆனால் குறைவான முக்கியத்துவம் இல்லை மாவை. இது பீட்சாவில் ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாததாக இருக்கலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

பீஸ்ஸா ஈஸ்ட் மாவை

கிளாசிக் பீஸ்ஸா மாவை வழக்கமாக சம விகிதத்தில் கோதுமை மாவு மற்றும் துரம் ஆகியவற்றில் கலக்கப்படுகிறது, அதாவது, கரடுமுரடான மாவு அதிக அளவு செயலில் உள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. மாவின் மற்ற கூறுகள் ஈஸ்ட், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் நீர். தண்ணீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் பால், மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் - கிரீம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் பீஸ்ஸா மாவை அதிக பணக்கார, தாகமாக மற்றும் பசுமையானதாக மாறும்.

பீஸ்ஸா ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 250 கிராம் மாவு;

- 1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்;

- 30 மில்லி பால்;

- 30 மில்லி தண்ணீர்;

- 1 டீஸ்பூன். l ஆலிவ் எண்ணெய்;

- ¼ தேக்கரண்டி உப்பு.

தீயில் பால் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். பின்னர் அதை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றி சூடான வேகவைத்த தண்ணீர், உப்பு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மாவை பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் மாவை நன்கு பிசையவும். பின்னர் கிளிங் ஃபிலிம் மற்றும் 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை மிகவும் மீள் இல்லை என்றால், அதிக ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். பீஸ்ஸா மாவை பிசைந்து, ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். ஒரு வட்ட பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மாவை மீண்டும் பிசைந்து, உருட்டல் முள் கொண்டு மெல்லிய கேக்கில் உருட்டவும், பேக்கிங் டிஷ் அதே விட்டம். பின்னர் கேக்கை அச்சுக்கு மாற்றி, அதை உங்கள் விரல்களால் லேசாக அழுத்தவும். பின்னர் பீஸ்ஸா தளத்தின் அளவை சரிசெய்து சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கவும், விளிம்புகளிலிருந்து மாவை உள்நோக்கி வளைக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸா மாவை

ஜூசி, அற்புதமான மற்றும் சுவையானது ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் மாவை மாற்றிவிடும். அதன் கலவை "கிளாசிக் நியதிகளில்" இருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தாலும், ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் மாவை பீஸ்ஸாவிற்கான அடிப்படையைத் தயாரிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த மாவை ஈஸ்டை விட மிக வேகமாக தயாரிக்கப்பட்டு ஹோஸ்டஸை நன்றாக சேமிக்கிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 1 கிலோ கோதுமை மாவு;

- 500 மில்லி கெஃபிர்;

- 1 தேக்கரண்டி உப்புகள்;

- ½ தேக்கரண்டி சோடா.

ஒரு பெரிய ஆழமான கொள்கலனில் கேஃபிர் ஊற்றவும். பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு, சோடா மற்றும் உப்பு. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, விளைந்த மாவிலிருந்து ஒரு அடிப்படை கேக்கை உருவாக்குங்கள்.

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவில் நீங்கள் மஃபின் சேர்த்தால், அது மிகவும் அற்புதமானதாக மாறும். அத்தகைய சோதனையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

- 250 கிராம் கோதுமை மாவு;

- 180 மில்லி கெஃபிர்;

- 50 கிராம் வெண்ணெயை;

- 1 முட்டை;

- சோடா;

- உப்பு.

வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கெஃபிர், முட்டை மற்றும் பிரித்த கோதுமை மாவுடன் இணைக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். சிறிது சோடாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (அதாவது கத்தியின் நுனியில்) வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். மாவை நன்கு பிசையவும். பின்னர் அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். காலாவதியானதும், குளிர்ந்த மாவை வெளியே எடுத்து, அதிலிருந்து பீட்சாவுக்கு அடிப்படையாக அமைக்கவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

உருளைக்கிழங்கு மினி பீஸ்ஸா