சுவையான இறைச்சி மற்றும் மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

மீன் மற்றும் மீட்பால்ஸ்கள் நீண்ட காலமாக பாரம்பரியமாகிவிட்டன, ஆனால் அவற்றை இணைக்கும் யோசனை மிகவும் புதியது. இந்த கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்டு ருசியான மீட்பால்ஸைத் தயாரித்து, உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு அசாதாரண டிஷ் மூலம் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

மூலப்பொருள் தயாரிப்பு

உங்களிடம் ஒரு சிறிய மீன் மற்றும் இறைச்சி ஃபில்லெட் இருந்தால், மீட்பால்ஸுக்கு போதுமானதாக இல்லை, இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளையும் இணைத்து நட்பு என்று ஒரு உணவை உருவாக்கவும். அவருக்கு நீங்கள் தேவை இங்கே:

- 250 கிராம் மீன் ஃபில்லட் அல்லது 350-400 கிராம் மீன்;

- கொழுப்புடன் 250 கிராம் பன்றி இறைச்சி;

- 1 வெங்காயம்;

- 1 நடுத்தர அளவிலான மூல உருளைக்கிழங்கு;

- 1 மூல முட்டை;

- மிளகு, சுவைக்க உப்பு;

- தாவர எண்ணெய்;

- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன், பொல்லாக், ஹொக்கி அல்லது பிற கொழுப்பு குறைந்த மீன்கள், மற்றும் கொழுப்புடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி இருந்தால், இறைச்சி மற்றும் மீன் கட்லெட்டுகள் குறிப்பிடத்தக்கதாக மாறும். மீனின் சடலம் அடர்த்தியான கூழ் கொண்டதாக இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் மீட்பால்ஸ்கள் பரவக்கூடும்.

கன்றுகளாக வெட்டி, பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும். உங்களிடம் மின்சார இறைச்சி சாணை அல்லது சிக்கல் இறைச்சி இல்லையென்றால் (ஒரு சிறிய விகிதத்தில் நரம்புகள், படங்கள்), வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அவை கொஞ்சம் உறைகின்றன, பின்னர் அவற்றைத் திருப்புவது எளிதாக இருக்கும்.

மீன் வெட்டுதல்

மீனைக் கழுவவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை சிறிது சிறிதாக அழுத்துவதன் மூலம் அகற்றவும். உங்களிடம் முழு சடலம் இருந்தால், செதில்களை சுத்தம் செய்யுங்கள். எல்லா திசைகளிலும் சிதறாமல் தடுக்க, மீன்களை ஒரு வெளிப்படையான பையில் வைத்து, கத்தியால் செதில்களை அகற்றவும். அதன் பிறகு, அடிவயிற்றில் கத்தரிக்கோலால் ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள், இன்சைடுகளை அகற்றி, சடலத்தின் இந்த பகுதியை துவைக்கவும்.

மீன் எலும்புகளை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, ரிட்ஜ் வழியாக கூர்மையான கத்தியால் கவனமாக ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள், முதலில் அதிலிருந்து ஒரு பாதியை பின்னால் நகர்த்தவும், பின்னர் இரண்டாவது. பெரிய விலையுயர்ந்த எலும்புகளுடன் ரிட்ஜையும் வெளியே எடுக்கவும். சிறிய எலும்புகள் இருந்தால், விளைந்த ஃபில்லட்டின் இரண்டு பகுதிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை கைமுறையாக அகற்றவும்.