வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி செய்முறை

தக்காளி சொந்தமாக நல்லது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவற்றை நீண்ட நேரம் பழுத்த நிலையில் வைக்க முடியாது. உலர்த்துவது தக்காளியை நீண்ட காலமாக பாதுகாக்க ஒரு வழியாகும். இந்த முறை தக்காளியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி பல்வேறு உணவுகளில் நல்லது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - பழுத்த தக்காளி - 1.5 கிலோ;

• - தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க;

• - கரடுமுரடான உப்பு - சுவைக்க;

• - மூலிகைகள் காரமானவை - விரும்பினால்;

• - பூண்டு - 3 கிராம்பு;

• - தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி வரை.

வழிமுறை கையேடு

1

பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியை சமைக்கவும். சமையலறை துணிகளால் துவைக்க மற்றும் பேட். தக்காளியை வசதியாக, பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக பிரிக்கவும். விளைந்த பகுதிகளிலிருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். விதைகளுடன் கூழ் வெட்டு மற்றொரு செய்முறைக்கு தேவைப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சாஸுக்கு.

2

கம்பி ரேக் அல்லது பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும். அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். துண்டுகளை உலர்த்துவதற்கு துண்டுகளாக்கி சமைக்கவும். என இறுக்கமாக பொருத்துங்கள் அவை உலரும்போது, ​​அவை அளவு குறையும்.

3

ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உப்பு சேர்த்து உப்புங்கள், நீங்கள் கடல் உப்பைப் பயன்படுத்தினால் நல்லது. கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு தக்காளி துண்டுக்கும், 1-2 சொட்டு தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

4

பின்னர் அடுப்பை தயார் செய்து, 100 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். உணவு தாளை அமைக்கவும். அடுப்பு கதவை சிறிது திறந்து விடுங்கள், தக்காளியில் இருந்து அதிக ஈரப்பதம் வெளியேறட்டும்.

5

வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியை 5-7 மணி நேரத்திற்குள் சமைக்க வேண்டியது அவசியம். சமையல் நேரம் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஈரமாக இருக்க வேண்டும். தக்காளியை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், அவை வளைக்க எளிதாக இருக்க வேண்டும்.

6

இலையிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட தக்காளி துண்டுகளை நீக்கி, குளிர்ச்சியுங்கள். ஒரு சிறிய கண்ணாடி குடுவை தயார். காய்கறி எண்ணெயை அதன் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும். ஒரு சிறிய அளவு மூலிகைகள், உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ போன்றவை நனைக்கும். பூண்டு தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, தக்காளி இடும் போது சமமாக சேர்க்கவும்.

7

உலர்ந்த தக்காளி துண்டுகளை 1/3 கேன்களில் போட்டு, இறுக்கமாக அழுத்தவும். மீண்டும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். அடுத்து, ஜாடியை நிரப்பவும், தயாரிப்புகளை ஒவ்வொன்றாக இடுங்கள். எண்ணெய் உருவாகாதபடி எண்ணெய் துண்டுகளை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிரில் சேமிக்கவும்.