அடுப்பில் சுட்ட ஸ்டர்ஜனுக்கான செய்முறை

டெண்டர் ஸ்டர்ஜன் ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் மிதமான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மீனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சிறந்த சுவையையும் பாதுகாக்க, அதை அடுப்பில் சுட வேண்டும். மசாலா மற்றும் சிக்கலான பக்க உணவுகளுடன் ஸ்டர்ஜனை ஓவர்லோட் செய்ய வேண்டாம். ஒரு மது, தக்காளி அல்லது கிரீம் சாஸுடன் இதை மேலே கொண்டு வாருங்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

தக்காளி சாஸுடன் ஸ்டர்ஜன்

இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் முழு மீன் அல்லது பகுதியளவு துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். கடைசி விருப்பம் மிகவும் வசதியானது - டிஷ் வேகமாக தயாராக இருக்கும். மீன்களை தாகமாக வைத்திருக்க காகிதத்தோல் காகித பைகளில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 1 கிலோ ஸ்டர்ஜன்;

- 1 எலுமிச்சை;

- ஆலிவ் எண்ணெய்;

- 1 கிளாஸ் கிரீம்;

- 1 கிளாஸ் உலர் வெள்ளை ஒயின்;

- 6 பழுத்த தக்காளி;

- பூண்டு 3 கிராம்பு;

- உப்பு;

- வெள்ளை மிளகு;

- 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய வோக்கோசு.

ஸ்டர்ஜனைக் கழுவவும், குடலிறக்கவும், சுத்தம் செய்யவும். மீன்களை பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், மிளகு தூவி, 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைத்து காகிதத்தோல் காகிதத்தின் சதுரங்களில் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஸ்டர்ஜன் தெளிக்கவும், காகிதத்துடன் இறுக்கமாக மடிக்கவும் மற்றும் மூட்டைகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 130 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் மீன் சுட வேண்டும்.

ஸ்டர்ஜன் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​சாஸை தயார் செய்யவும். ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு நறுக்கி பழுப்பு நிறமாகி, எரிவதைத் தவிர்க்கவும். வாணலியில் மதுவை ஊற்றி, பாதி அளவு இருக்கும் வரை அதை ஆவியாக்குங்கள். கிரீம் ஊற்ற, உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்க்கவும். கலவையை 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.

தக்காளி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தோலை நீக்கி, கூழ் நறுக்கவும். சாஸில் தக்காளியை ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

புதிய தக்காளிக்கு பதிலாக, உங்கள் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம்.

அடுப்பிலிருந்து ஸ்டர்ஜனை அகற்றி, கவனமாக காகிதத்தை விரித்து, ஒவ்வொரு சேவையையும் சூடான சாஸுடன் ஊற்றவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.

நன்கு குளிர்ந்த உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஸ்டர்ஜனுடன் பரிமாறவும்.