பன்றி இறைச்சி சமையல்

சுவையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சியை விரும்பும் பலருடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகள் பிரபலமாக உள்ளன. பன்றி இறைச்சியை பல வழிகளில் வறுத்தெடுக்கலாம், சுடலாம் அல்லது அதிலிருந்து அற்புதமான கபாப் தயாரிக்கலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வறுத்த பன்றி இறைச்சி கழுத்து

சரியான வறுக்கப்படுகிறது, பன்றி இறைச்சி கழுத்து ஒரு தங்க மேலோடு பெறுகிறது மற்றும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

- பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ;

- வறுக்கவும் எண்ணெய் - சுவைக்க;

- உப்பு - சுவைக்க;

- கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

முதலில், குளிர்ந்த நீரில் இயங்கும் இறைச்சியை நன்கு துவைத்து, பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். பின்னர் ஒரு பெரிய ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ், ஒரு வலுவான தீ வைக்கவும். சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது இறைச்சி துண்டுகள் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 6-7 நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு முறை வறுக்கும்போது இறைச்சியைத் திருப்புவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது தாகமாக இருக்கும். பன்றி இறைச்சி தயாரானதும், அதை எல்லா பக்கங்களிலும் உப்பு சேர்த்து தீயை அணைக்கவும். வாணலியை மூடி, 10 நிமிடங்கள் இறைச்சி காய்ச்சவும்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி

நறுமண மற்றும் தாகமாக சுட்ட இறைச்சியைப் பெற, பன்றி இறைச்சியை படலத்தில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

- பன்றி இறைச்சி - 1.5 கிலோ;

- பூண்டு - 4 பிசிக்கள்.;

- சுவையூட்டிகள் - சுவைக்க;

- பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - சுவைக்க;

- நீர் - 100 மில்லி;

- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க;

- உப்பு - சுவைக்க.

முதலில் இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் உலர வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை உப்பு, மிளகு, உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து தேய்க்கவும். மரினேட்டிங் செய்ய சுமார் ஒரு மணி நேரம் இறைச்சியை விடவும். பின்னர் படலத்தை எடுத்து ஒரு பேக்கிங் தாளில் குறுக்கு வழியில் பரப்பவும். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை பன்றி இறைச்சி கொழுப்புடன் ஊற்றி, பாத்திரத்தின் மையத்தில் படலத்தில் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை எல்லா பக்கங்களிலும் படலத்துடன் போர்த்தி, அதை “மடிப்பு” என்று திருப்புங்கள். ஒரு பேக்கிங் தாளில் 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் இறைச்சியை சுமார் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் சுட வேண்டும். பன்றி இறைச்சியை ஒரு தங்க மேலோடு மறைக்க, தயாராக இருப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் படலத்தை திறக்கவும். தயாராக இறைச்சி எந்த பக்க டிஷ் அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.