இறைச்சியின் கீழ் மீன்

Marinated மீன் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவு. பண்டிகை மேசையிலும் வழக்கமான இரவு உணவிலும் இது சமமாக வழங்கப்படலாம். கலோரி உள்ளடக்கம் மீன் தேர்வைப் பொறுத்தது. இது அவர்களின் எடையைக் கண்காணிப்பவர்களுக்கு ஹேக் அல்லது கோட் ஆகவும், மேலும் சுவையாக விரும்புவோருக்கு தங்களை உணவை மறுக்கப் பயன்படுத்தாதவர்களுக்கும் கடல் மொழி அல்லது கானாங்கெளுத்தி இருக்கலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• மீன் ஃபில்லட் (எ.கா. கோட் அல்லது ஹேக்) - 400 gr

• கேரட் (பெரியது) - 1 பிசி. (150 கிராம்)

• வெங்காயம் -2 பிசிக்கள். (200 கிராம்)

• தக்காளி (பெரியது) -1 பிசி. (250 கிராம்)

• பூண்டு -2 கிராம்பு

• நீர் -1 டீஸ்பூன்.

• சூரியகாந்தி எண்ணெய்

• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (அல்லது மாவு)

• சர்க்கரை -1 தேக்கரண்டி

• பால்சாமிக் வினிகர் -2 டீஸ்பூன்

• உப்பு

• வளைகுடா இலை

• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி)

வழிமுறை கையேடு

1

உடனடியாக அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யுங்கள். மீன் துகள்களை துவைக்க, சிறிய எலும்புகள் இருந்தால், அவற்றை அகற்றவும். மீனை சிறிய துண்டுகளாக, மிளகு, உப்பு என வெட்டுங்கள். பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இருபுறமும் உருட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் மிதமான வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பட்டாசுகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை மாவுடன் மாற்றலாம்.

2

மீன் வறுத்ததும், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற துடைக்கும் மீது வைக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி வறுக்கவும். வெங்காயம் வறுத்த போது, ​​கேரட் மற்றும் மூன்று ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தோலுரிக்கவும். நாங்கள் தக்காளியை பாதியாக வெட்டி தோலுக்கு கீழே கூழ் கொண்டு ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க. நாம் தோலை வெளியே எறிந்து விடுகிறோம்.

3

வெங்காயத்திற்கு ஒரு தங்க சாயல் கிடைத்தவுடன், அதில் கேரட் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் தக்காளி கூழ் ஒரு வறுத்தலில் ஊற்றவும். நாம் ஒரு சிறிய நெருப்பை உருவாக்கி தண்ணீரை ஆவியாக்குகிறோம், இதன் விளைவாக கலவையை எண்ணெய் மேற்பரப்புக்கு வரும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறோம்.

4

நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்து ஒரு பூண்டு கசக்கி வழியாக செல்கிறோம், வறுத்தெடுக்கிறோம். அங்கே ஒரு வளைகுடா இலையை வீசுகிறோம். பின்னர் வினிகர் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை சர்க்கரையுடன் ஊற்றவும். நன்கு கலக்கவும். எங்கள் இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீன்களை அங்கே வைக்கவும். மூடியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சியின் கீழ் மீன் அரிசி அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

பூர்வாங்க வறுக்காமல் மீனை சமைத்தால், இந்த மூலத்தின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்க முடியும், மேலும் மூல ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை நேரடியாக இறைச்சியில் போட்டு அவற்றை அங்கே தயார் நிலையில் கொண்டு வரலாம். ஆனால் ஒரு முன்நிபந்தனை உள்ளது, மீன் மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது "கரைந்து" போகும்.

இறைச்சி மீனின் குளிர் பதிப்பு அதே கொள்கையின் அடிப்படையில் சமைக்கப்படுகிறது. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், நீங்கள் மீனை இறைச்சியுடன் நிரப்பி, காய்ச்சுவதற்கு விட்டுவிட வேண்டும். மீன் இறைச்சியில் எவ்வளவு நீளமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு தீவிரமாக அதன் சுவை இருக்கும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

பால்சாமிக் வினிகரை சாதாரணமாக வெற்றிகரமாக மாற்றலாம் (ஒரு டீஸ்பூன் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்: சாதாரண வினிகர் மிகவும் அமிலமானது). நீங்கள் அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம் - இது மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த வழக்கில், டிஷ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.