வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் ஒரு சுவையான மதிய உணவு இனிப்பு. நீங்கள் இந்த உணவை எந்த நிரப்புதலுடனும் சமைக்கலாம்: பாலாடைக்கட்டி, தேன், கொட்டைகள், தயிர், சாக்லேட், அல்லது நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு பழத்தை சுடலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், டிஷ் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், குறிப்பாக நீங்கள் டிஷ் வெப்பநிலை மற்றும் பேக்கிங் நேரத்தை சரியாக தேர்வு செய்தால்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் குறைந்த கலோரி இனிப்பு ஆகும், அதனால்தான் இந்த டிஷ் அவர்களின் எடையைக் கட்டுப்படுத்தும் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. பழம் இனிப்பு நிரப்புதல்களால் சுடப்பட்டால், எடுத்துக்காட்டாக, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரை, தேன், கொட்டைகள் மற்றும் பிற விஷயங்கள், அவை சில சமயங்களில் அதிக சத்தானவை மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும். அடுப்பில் ஆப்பிள்களின் சமைக்கும் நேரத்தையும், வெப்பநிலை ஆட்சியையும் பொறுத்தவரை, ஒரே ஒரு பதிலும் இல்லை. ஆப்பிள்களின் வகை, அவற்றின் அளவு, நிரப்புதல் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், நடுத்தர கடினத்தன்மை மற்றும் அளவு நிரப்பப்படாத ஆப்பிள்கள் 25 டிகிரி நிமிடங்களில் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் முழுமையாக சுடப்படுகின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் ஆப்பிள்களை சமைத்த நேரத்தால் மட்டுமல்ல, அவற்றின் நிலை மூலமாகவும் வழிநடத்தப்படுகிறார்கள்: ஒரு விரிசல் தலாம் சுவையானது தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கிறது (ஆப்பிள்கள் முன்பு ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கப்படவில்லை என்றால், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு ஆப்பிளும் சுடும்போது வெடிக்கும்).
வெவ்வேறு அளவிலான ஆப்பிள்கள் வெவ்வேறு வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றன என்ற உண்மையை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, சிறிய பழங்கள், அதன் விட்டம் ஏழு சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல், 220 டிகிரியில் சுமார் 20 நிமிடங்கள், நடுத்தர, ஏழு முதல் பத்து சென்டிமீட்டர் விட்டம், 200 டிகிரி 25 நிமிடங்கள், மற்றும் பெரிய, 10 சென்டிமீட்டருக்கு மேல், 170- இல் சுடப்படுகிறது. 180 டிகிரி அரை மணி நேரம். இந்த விதிகளுக்கு உட்பட்டு, ஆப்பிள்கள் சரியாக சுடப்படும், அதே நேரத்தில் அவற்றின் தலாம் எரியாது.
படலத்தில் அடுப்பில் ஆப்பிள்களை சுட எவ்வளவு நேரம் ஆகும்
படலத்தில் சுடப்படும் ஆப்பிள்கள் சுவையில் மிகவும் மென்மையானவை, பழத்தின் தலாம் கிட்டத்தட்ட உணரப்படவில்லை. சமையல் நேரத்தைப் பொறுத்தவரை, இது ஆப்பிள்களின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு பேக்கிங் தாளில் எளிமையான ஆப்பிள்களைக் கொண்டு, நடுத்தர அளவிலான பழங்களுக்கான சராசரி சமையல் நேரம் சுமார் 30 நிமிடங்கள் என்றால், அதே பழங்களை படலத்தில் சுடும் போது, அது 5-10 நிமிடங்கள் குறைவாக இருக்கும். இனிப்பு தயாரிப்பதை நீங்கள் மட்டுமே திறமையாக அணுக வேண்டும்:
- ஆப்பிள்களைக் கழுவி, உலர்ந்த துண்டுடன் துடைக்கவும்;
- ஆப்பிளின் மையத்தை தண்டு பக்கத்திலிருந்து வெட்டுவதன் மூலம் கவனமாக அகற்றவும் (ஆப்பிள்களின் கீழ் பகுதி அப்படியே விடப்பட வேண்டும்);
- பாலாடைக்கட்டி, கொட்டைகள், தேன் அல்லது பிறவற்றால் ஆப்பிள்களை நிரப்பவும்;
- ஒரு முட்கரண்டி (அல்லது வேறு கூர்மையான பொருள்) மூலம், பல இடங்களில் ஆப்பிள்களைத் துளைக்கவும் (பேக்கிங் செய்யும் போது, பழங்கள் அதிகமாக வெடிக்காதபடி தேவை);
- ஒவ்வொரு ஆப்பிளையும் படலத்தில் போர்த்தி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்;
- பழ பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைக்கவும், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்;
- 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, ஆப்பிள்களை 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்;
- முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், விரும்பினால், ஐசிங் சர்க்கரை அல்லது கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.