படலத்தில் பைக் பெர்ச்

படலம் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சிறந்த வேகவைத்த சாண்டர் சமைக்கலாம். மீனின் இறைச்சி இதயமாகவும், மென்மையாகவும், மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்துடன் நன்கு நிறைவுற்றதாகவும் இருக்கும். ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் அரிசி அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாம். புதிய கீரைகள் டிஷ் பூர்த்தி செய்யும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - மிளகு - சுவைக்க;

• - உப்பு - சுவைக்க;

• - கடுகு - 3 தேக்கரண்டி;

• - தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;

• - வெங்காயம் - 1 பிசி;

• - எலுமிச்சை - 1 பிசி;

• - வோக்கோசு - 4 பிசிக்கள்;

• - ஜான்டர் - 1 பிசி.

வழிமுறை கையேடு

1

செதில்களிலிருந்து ஜாண்டரை சுத்தம் செய்யுங்கள், துடுப்புகள், வால், தலை துண்டிக்கவும், நுரையீரல்கள், எலும்புகளை அகற்றவும். மீனை தண்ணீரில் துவைக்கவும். அதன் மீது குறுக்கு வெட்டுக்களை செய்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். இந்த வடிவத்தில் மீன்களை 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

2

ஓடும் நீரில் எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளியை துவைக்கவும். அடுத்து, அவற்றை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். மீன்களில் ஒவ்வொரு வெட்டிலும் எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளி ஒரு குவளை செருகவும். தக்காளி மற்றும் மீனுடன் எலுமிச்சை வைக்கவும்.

3

படலம் ஒரு தாளில் ஜாண்டர் வைக்கவும். அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் பிழிந்து, கடுகுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் எலுமிச்சை கலவையுடன் மீனை தேய்க்கவும்.

4

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி மீனின் மேல் வைக்கவும். வெங்காயத்தில் வோக்கோசு கிளைகளை வைக்கவும். பைக் பெர்ச்சை படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும். துளைகளை விடாதீர்கள்; மீனை முழுவதுமாக படலத்தில் போர்த்த முயற்சி செய்யுங்கள்.

5

அடுப்பை 200oC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் ஜாண்டரை உள்ளே அனுப்பவும், அரை மணி நேரம் சுடவும். அடுப்புக்குள் உணவை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் அது எரியும்.

6

அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட உணவை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் சிறிது பிடிக்கவும். பின்னர் பகுதிகளாக பிரித்து மேசைக்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, வெள்ளரிகளின் சாலட், தக்காளி, வெங்காயம், வோக்கோசு, பூண்டு சேர்த்து பரிமாறவும்.