கார்ச்சோ சூப்: செய்முறை

நாட்டின் சமையல் பெருமையாக விளங்கும் ஜார்ஜிய தேசிய கார்ச்சோ சூப், மாட்டிறைச்சி, டிகேமலி, கொட்டைகள், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவையாகும். ஜார்ஜியாவின் வெவ்வேறு பகுதிகள் கார்ச்சோவை தயாரிப்பதற்கான சொந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை எப்போதும் குறிப்பிடுகின்றன: ஜார்ஜிய கார்ச்சோ சூப் அல்லது மிங்ரேலியன் கார்ச்சோ சூப். வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக தடிமன் ஜார்ஜிய கார்ச்சோவை மாற்றிவிடும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி (டெண்டர்லோயின்);

• - 70 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள் (கர்னல்கள்);

• - 100 கிராம் அரிசி;

• - 100 மில்லி டிகேமலி சாஸ்;

• - வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• - பூண்டு - 2 கிராம்பு;

• - 2 தேக்கரண்டி adjika பதப்படுத்துதல்;

• - தாவர எண்ணெய் (வறுக்கவும்);

• - வெந்தயம், கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;

• - உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு உன்னதமான கார்ச்சோவுக்கு நீங்கள் மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை எடுத்து மாட்டிறைச்சி குழம்பு சமைக்க பயன்படுத்த வேண்டும். ஜார்ஜிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட கார்ச்சோ "மாட்டிறைச்சி சூப்" ஆகும். மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் துவைக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2

ஒரு பெரிய தொட்டியில் 4 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் இறைச்சியை நனைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

3

கார்ச்சோவிற்கான மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யுங்கள். வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

4

வால்நட் கர்னல்களை ஒரு மோட்டார் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியைக் கழுவவும். நீங்கள் கடையில் வாங்கக்கூடிய tkemali சாஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேலும், இந்த சாஸை 4 டீஸ்பூன் கொண்டு மாற்றலாம். l தக்காளி விழுது. வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி துவைக்க மற்றும் இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பூண்டு பிழி கொண்டு நசுக்கவும்.

5

அரிசி கொதிக்கும் மாட்டிறைச்சி குழம்பில் போட்டு சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் சூப்பில் வெங்காயம், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்க்க வேண்டும், நெசவு மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு நெருப்பில் சூடாக்கவும். அடுத்த கட்டத்தில், சுவைக்கு உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டும் வடிவில் அட்ஜிகா சேர்க்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கீரைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, பின்னர் சூப் கலந்து ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6

சேவை செய்வதற்கு முன், ஜார்ஜிய மொழியில் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட கார்ச்சோ உட்செலுத்தப்படுவது அவசியம்.