வூட்காக்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்

அனைத்து விளையாட்டு பறவைகளிலும் வூட் காக்ஸை மிகவும் சுவையாகக் கருதுகிறது. இந்த சிறிய பறவைகளின் இறைச்சியில் புரதம் நிறைந்துள்ளது மற்றும் தனித்துவமான சுவை மற்றும் வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. வூட்காக்ஸ் ஒரு திறந்த நெருப்பின் மேல் வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு கடாயில், சுடப்பட்ட, சுண்டவைத்த, அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூப்கள், ஒரு சிற்றுண்டாக அல்லது ஒரு முக்கிய உணவாக பரிமாறப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வூட் காக் சமைப்பது எப்படி

உட் காக் - மன்னர்கள் மற்றும் மந்திரவாதிகளின் விருந்து. பல நூற்றாண்டுகளாக, இந்த சிறிய பறவை பல ரகசியங்களில் மூடப்பட்டுள்ளது. வூட்காக்கின் இடம்பெயர்வு வழிகள் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே அறியப்பட்டதால், பறவைகள் தங்கள் “விடுமுறைகளை” சந்திரனில் கழித்தன அல்லது கடற்கரையில் மணலில் புதைத்தன என்று நீண்ட காலமாக மக்கள் நம்பினர். வூட்காக்ஸ், மற்ற எல்லா பறவைகளையும் போலல்லாமல், கால்களில் வெள்ளை இறைச்சியும், மார்பகங்களில் இருண்ட இறைச்சியும் உள்ளன. ஆகையால், குறிப்பிடத்தக்க நீளமான மற்றும் மெல்லிய கொடியின் காரணமாக, மற்ற பறவைகளின் "உற்பத்தியில்" இருந்து மீதமுள்ள துண்டுகளிலிருந்து மரக்கட்டைகளை தெய்வங்கள் கண்மூடித்தனமாக இருப்பதாக அமெரிக்கர்கள் நம்பினர்.

சமைப்பதற்கு முன், புதிதாக சுடப்பட்ட பறவைகள் 3-4 நாட்களுக்கு எடை போடப்படுகின்றன (இது ஒரு முன்நிபந்தனை), பின்னர் பறிக்கப்படுகிறது. இதை எளிதாக சமாளிக்க, நீங்கள் ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை வேகவைத்து, சில விநாடிகளுக்கு சடலத்தை கொதிக்கும் நீரில் குறைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, இறகுகள் எளிதில் கிழிந்து விடும். வெட்டும்போது, ​​மரக்கட்டைகளில் இருந்து ஒரு வயிறு மட்டுமே எடுக்கப்படுகிறது, அதில் மணல் தோன்றும். மீதமுள்ள நுரையீரல்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, சுண்டவைக்கப்படுகின்றன அல்லது பறவையுடன் சுடப்படுகின்றன. சமைத்த பிறகு, அவை வழக்கமாக வெளியே எடுத்து டோஸ்ட்களில் பேஸ்டாக பரிமாறப்படுகின்றன அல்லது சாஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒரு பறவைக்கு உணவளிக்கும் உன்னதமான முறை ஒரு தலை மற்றும் ஒரு கொக்குடன் உள்ளது. இதைச் செய்ய, தலையைப் பறிப்பது மட்டுமல்லாமல், கண்களை அகற்றவும். ஒரு நீண்ட மற்றும் மெல்லிய கொடியுடன், ஒரு சடலம் ஒரு ஊசியால் "தைக்கப்படுகிறது", அதன் தலையை இறக்கையின் கீழ் மறைக்கிறது. இத்தகைய பயிற்சிகளுக்கு எந்தவிதமான போக்கும் இல்லை என்றால், சமையல் நூல்களால் சடலத்திற்கு தலை மற்றும் கொக்குகளை வெறுமனே காயப்படுத்தலாம். முடிக்கப்பட்ட பறவையிலிருந்து மண்டையிலிருந்து ஒரு சுவையான பறவை எடுக்கப்படுகிறது - மூளை.

சிறிய பறவைகள் மிக விரைவாக சமைக்கின்றன - 10-15 நிமிடங்களில். அதே நேரத்தில், அவற்றின் இறைச்சி சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். அதிகப்படியான அளவு பயன்படுத்தக்கூடாது என்பதற்காக, பேக்கிங்கின் போது மார்பகமானது கொழுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சியால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் ஒரு பசியைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு சேவைக்கு ஒரு பறவை போதும், பிரதான உணவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு நபருக்கு ஒன்றரை அல்லது இரண்டு சடலங்களை எண்ணுங்கள்.

பிசைந்த பீன்ஸ் கொண்ட வூட்காக்கிற்கான ஒரு எளிய செய்முறை

வூட்காக் இரண்டாவது பாடமாக வழங்கப்பட்டால், அவை வழக்கமாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பொலெண்டா, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், காட்டு அரிசி ஆகியவற்றுடன் இருக்கும். இந்த செய்முறையில், பீன் கூழ் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வூட்காக்கின் 2 சடலங்கள்;

• தைம் 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்;

• 10 ஜூனிபர் பெர்ரி;

• ½ மற்றும் 2 தடிமனான எலுமிச்சை துண்டுகள்;

• பூண்டு 3 கிராம்பு;

• பன்றி இறைச்சி 6 துண்டுகள்;

• 10 கிராம் வெண்ணெய்;

• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு;

• ஆலிவ் எண்ணெய்;

• 400 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் அதன் சொந்த சாற்றில்;

• 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி கோழி பங்கு.

வூட் காக் துவைக்க மற்றும் பேட் டவலுடன் பேட் உலர வைக்கவும். ஒவ்வொரு சடலத்தின் குழியிலும், எண்ணெயில் பாதி, எலுமிச்சை துண்டு, தைம் இரண்டு கிளைகள், ஐந்து ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் ஒரு அரை உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை வைக்கவும். பறவையின் தலைகளை இறக்கையின் கீழ் போர்த்தி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அரைக்கவும், சடலங்களை பன்றி இறைச்சி துண்டுகளால் போர்த்தி, பேக்கிங் டிஷ் மீது மரக்கட்டை போடவும். 190 ° C க்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

ஒரு சிறிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். பூண்டு கிராம்பை அரைத்து வறுக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டிய பின், பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் சேர்க்கவும். குழம்பு சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு மிருதுவாக பிழியவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் அசை மற்றும் வெப்பம். பூரி.

சாஸுடன் பரிமாறவும். அவரைப் பொறுத்தவரை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• 150 மில்லி கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு;

• 100 மில்லி துறைமுகம்;

• 25 மில்லி பிராந்தி;

• 10 நொறுக்கப்பட்ட ஜூனிபர் பெர்ரி;

• 1 டீஸ்பூன். நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்;

• Red சிவப்பு வெங்காயத்தின் தலை;

• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் வெண்ணெய்;

• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக மற்றும் வெங்காயம் மென்மையான வரை வதக்கவும். துறைமுகத்தில் ஊற்றவும், சிரஸின் சீரான தன்மைக்கு சாஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து, காக்னக்கில் ஊற்றி, சாஸ் பாதி நிரம்பும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வளர்ச்சி கேக்குகளுடன் வூட்காக்ஸ்

ரோஸ்டி அல்லது ரோஸ்டி - சுவிஸ் உருளைக்கிழங்கு கேக்குகள், வறுக்கப்பட்ட மற்றும் மிருதுவானவை. அவை மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள வூட்காக் இறைச்சியுடன் நன்றாகச் செல்லும். கோழிப்பண்ணைக்கான இந்த செய்முறையில் சுண்டவைத்த சிவப்பு முட்டைக்கோசு வழங்கப்படுவதால், சமையல் அதனுடன் தொடங்க வேண்டும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சிவப்பு முட்டைக்கோசின் 1 சிறிய தலை;

• சிவப்பு வெங்காயத்தின் 1 தலை;

• 70 கிராம் மென்மையான பழுப்பு சர்க்கரை;

• 70 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;

• சிவப்பு ஒயின் 150 மில்லி;

• இலவங்கப்பட்டை 1 குச்சி;

• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் வெண்ணெய்.

முட்டைக்கோசின் தலையை பாதியாக வெட்டி தண்டு வெட்டி, முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும், முட்டைக்கோசு சேர்த்து, வினிகர் மற்றும் மதுவை ஊற்றவும், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். திரவம் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருந்து, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, முட்டைக்கோஸை 1 ½ மணி நேரம் மூடி, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். அரை மணி நேரம் கழித்து, மூடியை அகற்றி முட்டைக்கோஸை சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பறவை மற்றும் டார்ட்டிலாக்களை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 வூட்காக் சடலங்கள்;

• 125 கிராம் வெண்ணெய்;

• 100 கிராம் கோழி கல்லீரல்;

• பூண்டு 1 கிராம்பு;

• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் தைம் இலைகள்;

• 1 டீஸ்பூன். இறுதியாக தரையில் உப்பு ஒரு ஸ்பூன்;

• 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;

• மாட்டிறைச்சி குழம்பு 100 மில்லி;

• 100 மில்லி துறைமுகம்;

• 50 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி;

• சிற்றுண்டி ரொட்டியின் 2 துண்டுகள்.

வூட்காக்களில் இருந்து உள்ளுறுப்பை அகற்றவும், கடினமான வயிற்றை நிராகரிக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். கோழி கல்லீரலை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 25 கிராம் வெண்ணெயை உருக்கி, கல்லீரல் மற்றும் வூட் காக்கின் உட்புறத்தை விரைவாக வறுக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் தைம் ஒரு சில இலைகளுடன் சீசன். 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு பிளெண்டர் மற்றும் மேஷ் வைக்கவும்.

அடுப்பை 200 ° C க்கு சூடாக்கவும். உள்ளே கொக்குடன் வூட்காக்கின் சடலங்களை மடியுங்கள். 25 கிராம் எண்ணெயை உருக்கி, சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி அதை பறவையில் தடவி, வறட்சியான தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். மரக்கட்டைகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மீதமுள்ள எண்ணெயை உருகவும். இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை உரித்து ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, எண்ணெயில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் மற்றும் கலக்கவும். சூடான மற்றும் எண்ணெயிடப்பட்ட பாத்திரத்தில் வளர்ச்சியை வறுக்கவும். நீங்கள் இரண்டு நடுத்தர கேக்குகளைப் பெற வேண்டும்.

துறைமுகத்துடன் குழம்பு கலந்து, பன்றி இறைச்சி சேர்த்து சாஸ் பாதி நிரம்பும் வரை சமைக்கவும். ரொட்டி சிற்றுண்டி.

இந்த சுவாரஸ்யமான செய்முறைக்கு சிறப்பு விளக்கக்காட்சி தேவை. ஒரு தட்டில் முட்டைக்கோசு போட்டு, வளர்ச்சியின் பக்கத்தில் வைத்து சாஸை ஊற்றவும், பின்னர் வூட் காக் போடவும், மறுபுறம் வறுத்த டோஸ்டுகளை ஆஃபல் பேஸ்டுடன் வைக்கவும்.

டீப்-ஃப்ரைட் வூட்காக் ரெசிபி

ருசியான வூட் காக் பீர் ஒரு சாதாரண வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டாக மாறக்கூடும். இதைச் செய்ய, பறவைகளை ஆழமான கொழுப்பில் சமைக்க போதுமானதாக இருக்கும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 9 குடல் மரக்கட்டைகள்;

• 4 கப் கோதுமை மாவு;

• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் கேரவே விதைகள்;

• 1 டீஸ்பூன். புகைபிடித்த தரை மிளகு ஒரு ஸ்பூன்;

• 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த கடுகு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்;

• 1 டீஸ்பூன். இறுதியாக தரையில் உப்பு ஒரு ஸ்பூன்;

• 1 டீஸ்பூன். செலரி விதைகள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்;

• 1 டீஸ்பூன். தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு ஸ்பூன்;

• 1 லிட்டர் மோர்;

• ஆழமான கொழுப்புக்கான தாவர எண்ணெய்.

பறவைகளின் சடலங்களை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள் - இரண்டு மார்பகங்கள் மற்றும் இரண்டு கால்கள். மோர், ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு கரைத்து, மரக்கட்டை வைத்து 2-4 மணி நேரம் விடவும். ஆழமான பிரையரில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மாவு மற்றும் மசாலா கலக்கவும். பறவை துண்டுகளை துண்டுகளாக எடுத்து மாவில் உருட்டவும், அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும். பறவையை ஒரு சிறப்பு கூடையில் வைத்து கொதிக்கும் எண்ணெயில் நனைக்கவும். மிருதுவாக இருக்கும் வரை 1 ½ -2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காரமான சாஸுடன் பரிமாறவும்.