காளான் உணவுகள் ஒரு சாதாரண குடும்ப இரவு உணவின் போதும், ஒரு சுவையான சுவை மிகுந்த சுவையின்போதும் பிரபலமாக இருந்தன. பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பதால், காளான்கள் எந்தவொரு சமையல் சுவையாகவும் ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாகவும், ஒரு சைட் டிஷாகவும் கொடுக்க முடியும். காளான்களை உள்ளடக்கிய குறிப்பாக மாறுபட்ட சமையல்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட தேன் காளான்கள்
எளிமையான காளான் டிஷ் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள். இது மட்டுமே அவசியம்:
- 0.5 கிலோ புதிய காளான்கள்;
- 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய்;
- 1 வெங்காயம்;
- 3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
- மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.
முதலில், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வேகவைக்க வேண்டும். தண்ணீர் காளான்களை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும். பின்னர் காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு வடிகட்டவும், இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களை அங்கே அனுப்பவும், 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு. இந்த கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சுண்டவும். டிஷ் சூடாக பரிமாறவும், நீங்கள் நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கலாம்.
காளான் சூப்
உங்களுக்கு தேவையான ஒரு இதயமான காளான் சூப்பிற்கு:
- 600 கிராம் தேன் காளான்கள் (உறைந்திருக்கும்);
- வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்;
- 1 வெங்காயம்;
- 1 சிறிய கேரட்;
- 3 டீஸ்பூன். பக்வீட் கரண்டிகள் (முன் வரிசைப்படுத்தி துவைக்க);
- வோக்கோசு வேர் (பாதி போதும்);
- உப்பு.
தேன் காளான்கள் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் ஆழமான வாணலியில் ஊற்றப்படுகின்றன. பின்னர் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், இதன் போது ஏற்படும் நுரை அகற்ற வேண்டியது அவசியம். ஒருமுறை நுரை இல்லாதிருந்தால், நெருப்பைக் குறைக்க வேண்டும். காளான்கள் வேகவைக்கப்படும் போது, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர் ஆகியவற்றை எண்ணெயில் பொரித்து, பின்னர் காளான்களுக்கு மாற்றும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அங்கு நீங்கள் பக்வீட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம் (விரும்பினால்). சூப் மேலும் 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை வெந்தயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறலாம்.