காட்டு பெர்ரி சீஸ்கேக்

இந்த செய்முறையானது ஒரு மென்மையான மற்றும் சுவையான சீஸ்கேக்கை உருவாக்குகிறது, மிதமான இனிப்பு. காட்டு பெர்ரிகளுக்கு பதிலாக, அவுரிநெல்லிகள் அல்லது ராஸ்பெர்ரி பொருத்தமானது. நீங்கள் ஆர்வமுள்ள இனிமையான பல்லாக இருந்தால், தயிர் வெகுஜனத்தில் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 750 கிராம் ரிக்கோட்டா;

• - 300 கிராம் காடு பெர்ரி;

• - தயிர் 250 மில்லி;

• - 250 கிராம் தூள் சர்க்கரை;

• - 225 கிராம் வெண்ணெய்;

• - 180 கிராம் மாவு;

• - உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 60 கிராம்;

• - 4 முட்டை;

• - வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பை;

• - 3 டீஸ்பூன். ஆரஞ்சு சாறு தேக்கரண்டி;

• - ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

சோதனைக்கு, 100 கிராம் வெண்ணெய் 40 கிராம் தூள் சர்க்கரை, 1 முட்டை, மாவு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பிசைந்த மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்தில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

2

பெர்ரி நிரப்புவதற்கு, பெர்ரிகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, 50 கிராம் தூள் சர்க்கரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஆரஞ்சு சாற்றை 15 கிராம் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, பெர்ரிகளில் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதன் பிறகு, ஒரு சிறிய சல்லடை மூலம் பெர்ரி வெகுஜனத்தை துடைக்கவும்.

3

மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். மாவை பாதி மெல்லியதாக உருட்டி, ஒரு காகிதத்தோல் மூடிய அச்சுக்குள் வைத்து, அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் 12 நிமிடங்கள் கழித்து சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

4

நிரப்புவதற்கு, 150 கிராம் தூள் சர்க்கரையை 125 கிராம் வெண்ணெயுடன் வென்று, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும். ஒவ்வொன்றிலும் கிளறி, ஒரு முட்டையை வெகுஜனத்தில் செருகவும். மீதமுள்ள ஸ்டார்ச், ரிக்கோட்டா, துடைப்பம் தயிர் ஆகியவற்றை இரண்டு நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.

5

அலங்காரத்திற்காக 3 தேக்கரண்டி பிசைந்த பெர்ரியை ஒதுக்கி வைத்து, மீதமுள்ளவற்றை 6 தேக்கரண்டி பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கலக்கவும்.

6

மீதமுள்ள மாவில் இருந்து மாவை பக்கவாட்டில் வைக்கவும். மேல் பாதி தயிரை இடுங்கள். ராஸ்பெர்ரி ப்யூரியை ஒரு சுழல் வடிவத்தில் வெகுஜனத்தின் மேல் வைத்து, ஒரு மரக் குச்சியால் வட்ட இயக்கத்தில் ஸ்வைப் செய்யவும். மீதமுள்ள வெகுஜனத்தை மேலே வைத்து, தட்டையானது. 180 டிகிரியில் 70 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

7

காட்டு பெர்ரிகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட காற்று சீஸ்கேக்கை குளிர்வித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி நேரம் வைக்கவும். தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பரிமாறும் முன் உடனடியாக பிசைந்த பெர்ரியுடன் அலங்கரிக்கவும்.