ஆப்பிள் அறுவடை வேட்டையாடுகிறது. அன்டோனோவ்கா பழுத்தார். குளிர்காலம் வருகிறது, மற்றும் ஜாம் கொண்ட தேநீர் ஒரு மாலை இடைவேளைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்!
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- பழம் முதல் சர்க்கரை விகிதம் 1 முதல் 0.9 வரை
- 1 கிலோ உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்கள் (உங்கள் கோடை வீட்டிலிருந்து ஆப்பிள்கள் என்றால், நீங்கள் உரிக்க முடியாது)
- 0.9 கிலோ சர்க்கரை
- கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு தேர்வைச் சேர்க்கலாம் (குறிப்பாக ஆப்பிள்கள் இனிமையாக இருந்தால்):
- - குழி பிளம்ஸ்
- - சொக்க்பெர்ரி (நீங்கள் செர்ரி இலைகளைச் சேர்க்கலாம் - அவை கூடுதல் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும் மற்றும் கருப்பு சொக்க்பெர்ரியின் பெர்ரிகளைக் குறைவாகக் குறைக்கும்)
- - செர்ரி குழி
- மேலும் தேவை:
- 1) ஒரு பெரிய பான் அதில் ஜாம் சமைக்கப்படும்
- 2) ஒரு திருகு தொப்பி கொண்ட ஜாடிகள் (மொத்த அளவு 2.5 - 3 லிட்டர் ஜாம்)
- 3) தேக்கரண்டி
வழிமுறை கையேடு
1
ஆப்பிள்களை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை பாதியாக வெட்டுங்கள். 1/3 ஆப்பிள்களை ஒரு வாணலியில் போட்டு 1/3 சர்க்கரை சேர்க்கவும். இங்கே நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பிளம், அரோனியா அல்லது செர்ரி 1/3 ஐ சேர்க்கலாம்.
பின்னர் மற்றொரு 1/3 பழத்தை பரப்பி மீண்டும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கிறோம்.
மீதமுள்ள பழங்களை பரப்பி சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
2
சிறிது (200 மில்லி) சூடான நீரைச் சேர்த்து, கடாயின் உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும், இதனால் பழங்கள் சாறு வேகமாக கிடைக்கும்.
3
சாறு தீவிரமாக வெளியேறத் தொடங்கியது, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு அடுப்பைப் போட்டு (எடுத்துக்காட்டாக, 9 இன் நிலை 2-3) மற்றும் மூடியை மூடு.
ஒவ்வொரு 7-10 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு முறை கிளறவும், இதனால் சர்க்கரை சமமாக விநியோகிக்கப்படும். இந்த பயன்முறையில், நிறைய சாறு ஒதுக்கப்படும் தருணம் வரை அது நிற்க வேண்டும், மேலும் பழங்கள் மேலே மிதக்கும். எதிர்கால ஜாம் மீண்டும் கலக்கும்போது இது தெளிவாகிவிடும். இது சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
4
சாறு தனித்து நிற்கும்போது, சராசரியை விட சற்றே ஒரு நிலைக்கு நெருப்பைச் சேர்க்கவும் (9 இல் 7). அது கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள் (சுமார் 15 நிமிடங்களில்). கிளறி, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும் (9 இல் 5). ஆப்பிள் சாற்றில் ஊறத் தொடங்கி சற்று வெளிப்படை மற்றும் ஈரமாக இருப்பது வரை 25 நிமிடம் மூடி மூடி வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து பான் அகற்றவும்.
ஆப்பிள்கள் கொதிக்காமல் தடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பெறுவீர்கள்.
5
ஜாம் சமைக்கப்படும் போது ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கழுவவும்.
கொதிக்கும் நீரில் சுத்தமான ஜாடிகளையும் இமைகளையும் உச்சரிக்கவும்: வேகவைத்த முயல் 30 விநாடிகள் நிற்கட்டும், ஒரு மெட்டல் ஸ்பூன் ஒரு ஜாடியில் வைத்து ஒரு கரண்டியால் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு மெல்லிய நீரோடை ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பூன் வெப்பத்தை விநியோகிக்கிறது மற்றும் கூர்மையான வெப்பநிலை வீழ்ச்சியைத் தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக வங்கி விரிசல் ஏற்படாது.
6
முடிக்கப்பட்ட சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.
கூல்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளை குளிர்விக்கவும்.
பான் பசி!
கவனம் செலுத்துங்கள்
ஒரு சோதனைக்கு ஒரு சிறிய நெரிசலை விட்டுவிட மறக்காதீர்கள்!