மெதுவான குக்கரில் டெரியாக்கி மாட்டிறைச்சியுடன் ஜப்பானிய நூடுல்ஸ்

ஜப்பானிய உணவகங்கள் செய்முறையின் பல்வேறு மாறுபாடுகளுடன் உடோன் நூடுல்ஸை முயற்சிக்க முன்வருகின்றன. பல்பொருள் அங்காடியின் அலமாரிகளில் ஆசிய தயாரிப்புகளின் வருகையால், அத்தகைய நூடுல்ஸ் தயாரிப்பது வீட்டிலேயே சாத்தியமானது. உணவகத்தின் சுவை பிரகாசமாகவும், பணக்காரராகவும் இருக்க, சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்: நூடுல்ஸ் சரியாக “உடோன்”, நல்ல தரமான சோயா சாஸ் (மலிவான பிராண்டுகளிலிருந்து அல்ல) மற்றும் இஞ்சி புதியதாக இருக்க வேண்டும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 500 கிராம் உடோன் நூடுல்ஸ்;

• - மாட்டிறைச்சி 400 கிராம்;

• - புதிய இஞ்சியின் 20 கிராம்;

• - 250 கிராம் புதிய காளான்கள் (முன்னுரிமை ஷிடேக் அல்லது சாம்பினோன்கள்);

• - 2 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவிலான பெல் பெப்பர்ஸ்;

• - 2 பிசிக்கள். கேரட்;

• - 150 கிராம் பச்சை பீன்ஸ் (புதிய அல்லது புதிதாக உறைந்த);

• - 6 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி;

• - 1 கப் டெரியாக்கி சோயா சாஸ்;

• - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் ஓட்கா;

• - 1 கப் இறைச்சி குழம்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

மாட்டிறைச்சியைக் கழுவி, உலர்த்தி, சிறிய கூட கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். இஞ்சி வேரை உரித்து கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மூன்று தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, பின்னர் மாட்டிறைச்சி, நறுக்கிய இஞ்சி, துண்டுகளாக நறுக்கி, உங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கரில் "வறுக்கவும்" பயன்முறையை அமைக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு நேரத்தை அமைக்கவும், இறைச்சியை வறுக்கும்போது நீங்கள் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு தேக்கரண்டி ஓட்கா மற்றும் 1/3 கப் டெரியாக்கி சோயா சாஸை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சேர்த்து, பின்னர் 2 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை ஒரு தட்டில் வைத்து இப்போதே பக்கத்தில் வைக்கவும்.

3

காளான்களை சுத்தமாகவும், மெல்லிய தட்டுகளிலும் கழுவவும், தலாம் மற்றும் வெட்டவும்.

4

மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் மூன்று தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்கு "வறுக்கவும்" முறையில் காளான்களை வறுக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட், நறுக்கிய பெல் மிளகு சேர்த்து அனைத்தையும் சேர்த்து மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

5

காளான்களில் வறுத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் சேர்த்து, அனைத்தையும் 5 நிமிடம் வறுக்கவும், நன்கு கிளறவும்.

6

பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி உடோன் நூடுல்ஸ் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில், சமையல் நேரத்தை பல நிமிடங்கள் குறைக்கவும். நூடுல்ஸ் கொஞ்சம் குறைவாகவே இருக்க வேண்டும் (அதை அண்ணத்தில் முயற்சிக்கவும், நூடுல்ஸுக்குள் கடினமாக இருக்க வேண்டும்). சமைத்த நூடுல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் மாற்றி, குளிர்ந்த நீரில் ஓடவும். அதிகப்படியான நீர் வடிகட்டிய பின், நூடுல்ஸில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

7

காய்கறிகளுடன் வறுத்த இறைச்சியில் நூடுல்ஸைச் சேர்த்து, இறைச்சி குழம்பு மற்றும் சோயா சாஸின் எச்சங்களை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கரில் "அணைத்தல்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்கவும்.

8

சமைத்த உணவை சீன சாலட் இலைகளால் அலங்கரித்து எள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.