சீஸ் சாஸுடன் சுட்ட மாட்டிறைச்சி உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விப்பது உறுதி. உண்மை என்னவென்றால், இறைச்சி நம்பமுடியாத சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மட்டுமல்ல, அது தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி இறைச்சி;
- 1 லாவ்ருஷ்கா;
- 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகு;
- மசாலா 3 பட்டாணி;
- கோதுமை மாவு;
- 1 பெரிய வெங்காயம்;
- கடின சீஸ் 120 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் (முன்னுரிமை மணமற்றது);
- வெந்தயம் 1 கொத்து.
சமையல்:
- முதலில் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அது நன்கு கழுவி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் இறைச்சி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. வோக்கோசு மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றை வைத்த பிறகு, சிவப்பு-சூடான அடுப்புக்கு பான் அனுப்பவும்.
- தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து, அதன் விளைவாக வரும் நுரை அகற்ற வேண்டும். இறைச்சி கொதித்த பிறகு 90–100 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
- வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பின்னர் வெங்காயத்தை ஒரு முன் சூடான கடாயில் ஊற்ற வேண்டும், அதில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது. அது வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
- பின்னர் ஒரு வாணலியில் மாவு ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, 200 கிராம் இறைச்சி குழம்பு ஊற்றவும். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, முறையான கிளறலுடன் கலவையை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- பின்னர் வாணலியில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, ஒரு தட்டில் நறுக்கிய சீஸ் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சீரான அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் உப்பில் வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, இது ஆயத்த சூடான மற்றும் மிகவும் மணம் கொண்ட சீஸ் சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது.
- பேக்கிங் டிஷ் 180 டிகிரி வரை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். டிஷ் 25-35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
- தயாராக இருக்கும் மாட்டிறைச்சியை நன்கு கழுவி, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம், அதே போல் மிளகுத்தூள் தூவ வேண்டும். நீங்கள் எந்தவொரு பக்க உணவுகளையும் கொண்டு டிஷ் பரிமாறலாம், மேலும் இது புதிய காய்கறிகளுடன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.