கத்தரிக்காய்களில் ஒரு சுவடு கூறுகள் உள்ளன - கிட்டத்தட்ட ஒரு நபருக்கு தேவையான அனைத்தும், அதே போல் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்கள். வெப்ப சிகிச்சையின் போது, வைட்டமின் சி தவிர இந்த நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் அழிக்கப்படுவதில்லை.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
புளிப்பு கிரீம் கத்தரிக்காய்
கத்தரிக்காயை 0.5 கிலோ தோலுரித்து, நீளமாக 2 பகுதிகளாக உரித்து மையத்தை வெட்டுங்கள். கத்தரிக்காயை 10 நிமிடங்களுக்கு உப்பு கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, பின்னர் நீக்கி உலர வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இடைவெளியில் போட்டு, அடைத்த கத்தரிக்காய்களை ஆழமான வாணலியில் போட்டு, சூடான சாஸை ஊற்றி, 15 நிமிடங்கள் முன்னரே சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கி, 2 கேரட் தட்டி. வேர் காய்கறிகளை ஒரு வாணலியில் போட்டு, ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 150 கிராம் தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேக வைக்கவும். மற்றொரு வெங்காயத்தை மெல்லியதாக வெட்டி, கத்தரிக்காயை மையத்திலிருந்து கலந்து காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளை கலந்து, 3 தேக்கரண்டி வேகவைத்த அரிசி, 2 மூல முட்டை, நறுக்கிய கீரைகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
சாஸ்
5 தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும். 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 3 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய், அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீர், பூண்டு ஒரு நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சுவைக்கவும்.