கிளாசிக் போர்ஷ்
இறைச்சியுடன் 750 மாட்டிறைச்சி எலும்புகள்
2 நடுத்தர வெங்காயம்
2 கேரட்
கீரைகளின் கொத்து (வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்)
2 பீட்
முட்டைக்கோசில் மூன்றில் ஒரு பங்கு
5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
4 டீஸ்பூன். l தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது 6 தக்காளி
சர்க்கரை 1 இனிப்பு ஸ்பூன்
வினிகர் 3% - 1.5 டீஸ்பூன். l
பூண்டு 3 கிராம்பு
வளைகுடா இலை 2 பிசிக்கள்.
2
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
கிளாசிக் போர்ஷ்
இறைச்சியுடன் 750 மாட்டிறைச்சி எலும்புகள்
2 நடுத்தர வெங்காயம்
2 கேரட்
கீரைகளின் கொத்து (வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்)
2 பீட்
முட்டைக்கோசில் மூன்றில் ஒரு பங்கு
5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
4 டீஸ்பூன். l தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது 6 தக்காளி
சர்க்கரை 1 இனிப்பு ஸ்பூன்
வினிகர் 3% - 1.5 டீஸ்பூன். l
பூண்டு 3 கிராம்பு
வளைகுடா இலை 2 பிசிக்கள்.
2 டீஸ்பூன். l வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு
ஒரு வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நன்கு கழுவி, கறுப்பு பழுப்பு நிற மதிப்பெண்கள் தோன்றும் வரை உலர்ந்த மற்றும் திறந்த நெருப்பில் எரிக்கவும். குழம்பின் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு இது அவசியம். வாணலியில் 1.5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, எலும்புகளை இறைச்சி, நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை பாதியாக வைக்கவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து 1 மணி நேரம் சமைக்கவும் (அதிக வெப்பத்தில் சமைத்தால், குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறும்). குழம்பு வேகவைக்கும்போது, ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மசாலா குழம்புகள் அவற்றின் முழு சுவையையும் கொடுத்தன, உங்களுக்கு இனி அவை தேவையில்லை. எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை வெட்டி, போர்ஷ் தயாராகும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
குழம்பு சமைக்கப்படும் போது, காய்கறிகளை வெட்டுங்கள். நீங்கள் மிகப் பெரிய அளவிலான உணவை சமைக்க வேண்டியிருந்தால், நறுக்கிய காய்கறிகளை தண்ணீரில் போடவும், அதனால் அவை புத்துணர்ச்சியை இழக்காது. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
பீட் மற்றும் கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக தோலுரித்து வெட்டவும் அல்லது கரடுமுரடான grater இல் தேய்க்கவும். முட்டைக்கோசிலிருந்து ஒரு தண்டு வெட்டி, வெளிப்புற இலைகளை அகற்றவும். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். மீதமுள்ள வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
உங்கள் கண்களைக் குறைக்க, நீச்சல் கண்ணாடிகளை வைக்கவும். அவை சிறியவை மற்றும் கண்களை நன்கு பாதுகாக்கின்றன. உங்களைப் பார்த்து உங்கள் பிள்ளைகள் மகிழ்ச்சியடையட்டும்.
பூண்டு ஒரு கிராம்பை இறுதியாக நறுக்கவும். முதலில் அதை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அதை கீற்றுகளாக நறுக்கி, பின்னர், கத்தியை அசைத்து, கீற்றுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வாணலியை நெருப்பில் போட்டு, அதில் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். l தாவர எண்ணெய் மற்றும் அதை வலுவாக சூடாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போட்டு அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், சுமார் 2 நிமிடங்கள். அவை மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் வண்ணங்களை மாற்றக்கூடாது. இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பீட்ஸை வைத்து உடனடியாக வினிகரில் ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கவும். வினிகர், சுவை கொடுப்பதோடு, பீட்ஸின் நிறத்தையும் பாதுகாக்கிறது - போர்ஷுக்கு ஒரு முக்கியமான விவரம். பீட் சுண்டும்போது, அதில் கேரட் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
வாணலியில் வடிகட்டிய குழம்பு ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து முட்டைக்கோசு வைக்கவும். குழம்பு இரண்டாவது முறையாக கொதிக்கும்போது, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சுண்டவைத்த காய்கறிகளை வைத்து, சமைக்கும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நெருப்பை மிகவும் வலிமையாக்க வேண்டாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சூப் மென்மையாக கொதிக்கிறது. நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், அடுப்பில் அனைத்து உணவுகளும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன, காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் சுவை கொண்டு ஊறவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் ஒரு மணம் கொண்ட காய்கறி குழம்பு பெறுவீர்கள். நிச்சயமாக, நவீன அடுப்பில் அடுப்பின் விளைவை நீங்கள் அடைய முடியாது, ஆனால் அதை முயற்சித்துப் பாருங்கள்.
உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலை - மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
போர்ஷ்ட்டுக்கு சிறந்த கீரைகள் - வோக்கோசு.
போர்ஷ் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. இப்போது அது குளிர்ந்து மூடியின் கீழ் (குறைந்தது 1 மணிநேரம்) நிற்க வேண்டும்.