ஷாவர்மா ஷாவர்மாவிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது

ஷாவர்மா, ஷாவர்மா, நன்கொடையாளர் கபாப், டியூரம், ட்யூனர் - இவை அனைத்தும் ஒரே டிஷுக்கு வெவ்வேறு பெயர்கள். எனவே வெவ்வேறு நாடுகளில் அவர்கள் வறுத்த இறைச்சியை சாஸ் மற்றும் சாலட் கொண்டு பிடா ரொட்டி அல்லது டார்ட்டில்லாவில் போர்த்தி அழைக்கிறார்கள். இந்த ஓரியண்டல் துரித உணவு விரைவாக உலகம் முழுவதையும் வென்றது, போட்டியிடும் பொரியல் மற்றும் ஒரு ஹாம்பர்கர்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கொஞ்சம் வரலாறு, அல்லது ஷவர்மாவை கண்டுபிடித்தவர்

ஷவர்மாவை உருவாக்கியவர் கதிர் நூர்மன். அவர் துருக்கிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர், ஆனால் பேர்லினில் வசித்து வந்தார், அங்கு 1972 ஆம் ஆண்டில் அவர் தனது சொந்த சிறு வணிகத்தைத் தொடங்கினார், பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்ட வறுத்த இறைச்சியை விற்றார். இந்த உணவை துருக்கிய கபாப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டு அவர் தயாரித்தார், ஆனால் பழைய உலகில் நித்தியமாக விரைந்து வருபவர்களுக்கு ஏற்றது.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், ஷாவர்மா முன்னோடியில்லாத வகையில் புகழ் பெற்றது. ஒருவேளை, ஒவ்வொரு ஐரோப்பிய நகரத்திலும் செங்குத்து வளைவுகளில் இறைச்சி வறுக்கப்பட்ட சிறிய ஸ்டால்கள் இருந்தன - வியல், ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழி. தென் மாநிலங்களின் பூர்வீகம் மகிழ்ச்சியுடன் இறைச்சியை கேக்குகளில் போர்த்தி, சாலட் மற்றும் முட்டைக்கோசு சேர்த்து, தாராளமாக சாஸை ஊற்றினர்.

கிழக்கு துரித உணவு ஐரோப்பியர்கள் மற்றும் சமையல் வேகத்திற்காக காதலித்தது. ஷாவர்மாவின் கண்டுபிடிப்பு அதன் படைப்பாளருக்கு ஒரு போனஸாக மாற வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது. இருப்பினும், நூர்மன் தனது செய்முறையையும் யோசனையையும் காப்புரிமை பெறவில்லை. இதுபோன்ற போதிலும், அவருக்கு நன்றி செலுத்துவதால் ஐரோப்பாவில் நல்ல பணம் சம்பாதிக்க முடியும் என்று அவர் மகிழ்ச்சியடைந்தார்.

உத்தியோகபூர்வ மட்டத்தில் துருக்கிய கபாப்களின் பிரபலத்திற்கு காதிர் நூர்மனின் பங்களிப்பு அங்கீகரிக்கப்பட்டது, அவர் இறப்பதற்கு இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு 2011 இல் மட்டுமே.

ஷாவர்மா மற்றும் ஷாவர்மா: என்ன வித்தியாசம்?

துருக்கிய கபாப் பல பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு நாட்டிலும் அது வேறுபட்டது என்று நாம் கூறலாம். எனவே, ஜெர்மனியில் இது டெனர்-கபாப் என்றும், இங்கிலாந்து மற்றும் போலந்தில் இது கபாப் என்றும், ஆர்மீனியாவில் இது கரேலியன் கபாப் என்றும், பல்கேரியாவில் இது டூனர் என்றும், இஸ்ரேலில் இது ஸ்வர்மா அல்லது ஷவர்மா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், ஓரியண்டல் துரித உணவு ஷாவர்மா மற்றும் ஷாவர்மா என்ற இரண்டு பெயர்களில் வேரூன்றியுள்ளது. உண்மை, நாட்டின் பிரிக்கப்பட்ட மூலைகளில் இது ஷவர்மா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

ஷாவர்மாவுக்கும் ஷாவர்மாவுக்கும் இடையில் சமையல் செயல்பாட்டில் அடிப்படை வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை. அவற்றின் நிரப்புதல் சரியாகவே உள்ளது, வித்தியாசம் ஷெல்லில் உள்ளது. எனவே, ஷாவர்மாவில், நிரப்புதல் மெல்லிய பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் ஷாவர்மாவைப் பொறுத்தவரை, பாதி பிடா ஒரு ஷெல்லாக செயல்படுகிறது.