சீமை சுரைக்காய் ஆண்டு முழுவதும் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த காய்கறிகளுக்கான பருவம் ஜூலை முதல் அக்டோபர் வரை நீடிக்கும். இளம் சீமை சுரைக்காய் திணிப்பு, வறுக்கவும் ஏற்றது, அவை சாலட்களில் சரியானவை, பாரம்பரிய காய்கறி மற்றும் சூடானவை. பெரிய பழங்கள் குண்டுகள் மற்றும் பஜ்ஜிக்கு நல்லது. ஒரு கவர்ச்சியான டிஷ் சீமை சுரைக்காய் ஜாம், இதன் கூடுதல் சுவை எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சியுடன் கொடுக்கப்படலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வறுத்த சீமை சுரைக்காய்
சீமை சுரைக்காய் சமைக்க எளிதான வழி, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிரில்லில் வறுக்கவும். அரைப்பதற்கு முன், சீமை சுரைக்காயின் மெல்லிய துண்டுகள் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லேசாக தெளிக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பல்வேறு சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. சீமை சுரைக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் அவற்றை டெம்புரா அல்லது இடி மற்றும் ஆழமான வறுக்கவும் அல்லது மாவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் நனைக்கலாம். நீங்கள் கூடுதல் கலோரிகளைத் தவிர்த்தால், ஆனால் இன்னும் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை மாவு இல்லாமல் சமைக்கலாம். எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- ½ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்கள்;
- 2 தேக்கரண்டி அரைத்த பார்மேசன்;
- உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு.
பூண்டு அரைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பரந்த வாணலியில் சூடாக்கி, பூண்டு சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் 30-60 விநாடிகள் வறுக்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட பூண்டின் உலோக சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றவும். சீமை சுரைக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை பகுதிகளில் வறுக்கவும். அரைத்த பர்மேஸனுடன் தெளிக்கவும்.
சீமை சுரைக்காயிலிருந்து பஜ்ஜி, மஃபின்கள் அல்லது ரொட்டி தயாரிக்க, காய்கறிகளை தேய்த்து, அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி, மாவை சேர்க்கவும்.
சுட்ட சீமை சுரைக்காய்
சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளால் சுடப்படுகிறது, கூடுதலாக, அவை "படகுகளை" உருவாக்குகின்றன, இறைச்சி அல்லது சைவ திணிப்புடன் நிரப்பப்படுகின்றன மற்றும் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளின் வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த கலவையிலிருந்து - சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் - புகழ்பெற்ற பிரஞ்சு டிஷ் ரத்தடவுலைப் பெறுகிறோம். மற்றும் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு பொருந்தும் சீமை சுரைக்காய் "குச்சிகள்". அவர்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 2 இளம் சீமை சுரைக்காய்;
- 1 முட்டை வெள்ளை;
- ¼ கப் பால்;
- ½ கப் அரைத்த பார்மேசன்;
- ½ கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
கழுவி உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய் வெட்டப்பட்டு, பிரஞ்சு பொரியல்களைப் போல 3 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 1 சென்டிமீட்டர் அகலமும் கொண்ட "குச்சிகள்". முட்டையுடன் வெள்ளை நிறத்தை பாலுடன் அடித்து, சீஸ் மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும். பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சீமை சுரைக்காயின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பால்-முட்டை கலவையில் நனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் வைக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடர்த்தியான தயிருடன் பரிமாறவும்.
காய்கறி கார்பாசியோவை மூல சீமை சுரைக்காயிலிருந்து தயாரிக்கலாம், மெல்லிய மூல துண்டுகளை வினிகிரெட் சாஸுடன் பரிமாறலாம்.