மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், இனிமையானவை, ஆனால் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இல்லை. மேலும் அழகாகவும் இருக்கிறது. எங்கள் பாட்டி காலத்திலிருந்தே நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி அவற்றை சமைக்க முயற்சிக்கவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
என் பாட்டி எனக்கு கற்பித்த மிட்டாய் பழங்களின் ரகசியத்தை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். இந்த சுவையான இனிப்பு அட்டவணையை அலங்கரிக்கிறது, ஆரோக்கியமான இனிப்புகள் கிட்டத்தட்ட அனைவராலும் விரும்பப்படுகின்றன. நமக்கு என்ன தேவை? பழங்கள், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம்.
பழங்கள் பழுத்த ஆனால் திடமாக இருக்க வேண்டும். பொருத்தமான பேரீச்சம்பழம், பாதாமி, பீச், செர்ரி, தர்பூசணி தலாம் அதாவது. கூழ் மற்றும் பச்சை மேலோடு இடையே பகுதி.
எலும்புகளை எப்போதும் அகற்ற விரும்புகிறேன், ஏனெனில் சில காலப்போக்கில் உற்பத்தியின் சுவையை மாற்றக்கூடும், அல்லது அவை முற்றிலும் பயனற்ற பொருட்களை சுரக்கத் தொடங்கும். ரிஸ்க் எடுக்காதது நல்லது.
பழத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை சுருக்கமாகச் சொல்லுங்கள். இயற்கையாகவே, அவை கழுவப்பட வேண்டும், பின்னர் விதைகளை அகற்றுவதற்கு தொடரவும். உலர்ந்த பழங்களுக்கு நீங்கள் ஒரு உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தினால், அதன் அளவு ஒரு பொருட்டல்ல, மேலும் வெயிலுக்கு அடியில் உலர்த்துதல் ஏற்பட்டால், பெரிய துண்டுகளை உருவாக்க வேண்டாம், அவை மோசமாக உலர்ந்து விரைவில் மோசமடையக்கூடும்.
பீச் மற்றும் பேரீச்சம்பழத்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம், ஆனால் பாதாமி பழங்களிலிருந்து இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்காமல் ஒரு குச்சியை அல்லது பென்சிலால் எலும்பை எளிதாக வெளியே எடுக்கலாம். நாங்கள் பேரிக்காயை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், உலர்த்தும் செயல்பாட்டில் இரண்டு பகுதிகளை இணைக்கிறோம்.
ரகசியம்: உங்களிடம் ஏராளமான பழங்கள் இருந்தால், அவற்றை நறுக்கி, சில சொட்டு எலுமிச்சை சாறுடன் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், அதனால் பழங்கள் கருமையாகாது.
சமையல் சிரப். 1 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அரை கிளாஸ் தண்ணீருக்கு, மெதுவாக தீ வைக்கவும். கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
கொதிக்கும் சிரப்பில், பழத்தை, ஆனால் ஒரு அடுக்கில் வைத்து, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் அவற்றைப் பெற்று அடுத்த தொகுதியை இடுகிறோம்.
இந்த செயல்முறை மூன்று முறை செய்யப்பட வேண்டும். மூன்று முறை வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, பழங்கள் ஒரு அழகான நிறத்தையும் காந்தத்தையும் பெறுகின்றன.
ரகசியம்: கொதிக்கும் பழங்களுக்கு இடையில், ஒரு முறை சிட்ட்ரிக் அமிலத்தை சிரப்பில் சேர்க்கவும், இது சிரப் கருமையாகாமல் தடுக்கும்.
பழங்களை வேகவைத்து, சிரப்பில் இருந்து அகற்றி வடிகட்டவும். பின்னர் அதை உலர்த்தியில் வைக்கவும். உலர்த்தும் நேரம் பழத்தின் அளவு மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
பாதாமி மற்றும் செர்ரிகளின் விஷயத்தில், நான் ஒரு கொட்டை நடுவில் வைக்கிறேன், வறுத்த பிஸ்தா சுவை மிகவும் பூர்த்தி செய்கிறது.
ஆயத்த உலர்ந்த பழங்களை ஜிப் பைகளில் உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிப்பது வசதியானது. உறைந்த மிட்டாய் பழங்கள் ஒரு தட்டில் எடுக்க எளிதானது, சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவை சாப்பிடத் தயாராக உள்ளன.
சிரப்பை மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தலாம், தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை, அரை கிளாஸ் சேர்க்கவும்.
பூசணிக்காய் மற்றும் கேரட்டில் இருந்து அனைத்தையும் செய்ய முடியும், ஆனால் அவை ஐந்து நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்க வேண்டும்.
பட்டியலிடப்பட்ட பழங்களிலிருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் தொகுப்பு தங்க மஞ்சள் முதல் பிரகாசமான ஆரஞ்சு வரை வியக்கத்தக்க வண்ணமயமாக இருக்கும்.