சில நேரங்களில் ஒரு மூலப்பொருள் டிஷ் சுவை முற்றிலும் மாற்றுகிறது. சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண சாஸ்கள் உங்களை மீண்டும் வலியுறுத்த அனுமதிக்கின்றன, எதிர்பாராத கோணத்தில் இருந்து டிஷ் சுவை வெளிப்படுத்துகின்றன. வொர்செஸ்டர் அல்லது வோர்செஸ்டர் சாஸ் அத்தகைய "மேஜிக்" மூலப்பொருள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தோற்றக் கதை
இந்த சாஸ் பாரம்பரியமாக இந்தியராகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையில் வொர்செஸ்டர் சாஸ் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் வொர்செஸ்டர் நகரில் தற்செயலாக உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு பிரிட்டிஷ் பிரபு வங்காளத்திலிருந்து தனது தாயகத்திற்குத் திரும்பினார், சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, கூர்மையான இந்திய சுவையூட்டல்களுக்காக ஏங்கினார். ஆகையால், ஒரு அண்டை மருந்தகத்தின் உரிமையாளர்களை ஒரு பாரம்பரிய சாஸைப் போன்ற ஒன்றை தனக்குத் தயாரிக்க அழைத்தார். அவர்கள் தங்கள் மருந்தகத்தில் அதிக வெற்றி பெறாமல் விற்ற ஒரு கலவையைத் தயாரித்தனர், ஆனால் அது ஒரு வலுவான வாசனையைக் கொண்டிருந்தது, அதை அவர்கள் கிடங்கிற்கு அனுப்ப முடிவு செய்தனர். இதன் விளைவாக, பிரிட்டிஷ் மருந்தாளுநர்களின் சோதனைகளின் பலன்களுடன் கூடிய பீப்பாய் அதை நினைவில் கொள்ளும் வரை இரண்டு ஆண்டுகளாக கிடங்கில் கிடந்தது. இந்த நேரத்தில், கலவை அற்புதமாக ஒரு அற்புதமான சாஸாக மாறியது, அது பாட்டில் மற்றும் விற்கத் தொடங்கியது. அப்போதிருந்து வொர்செஸ்டர் அல்லது வோர்செஸ்டர் சாஸ் பல உணவுகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறிவிட்டது.
வொர்செஸ்டர் சாஸின் அடிப்படை வினிகர், மீன் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது ஏற்கனவே ஒரு அசாதாரண கலவையாகும். ஆனால் இந்த கூறுகள் இந்த சாஸின் கலவையின் ஒரு சிறிய பகுதியாகும். புளி, வெங்காயம், இறைச்சி சாறு, மிளகாய், கறி, மசாலா, இஞ்சி, எலுமிச்சை, செலரி, குதிரைவாலி, பூண்டு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, ஜாதிக்காய், அஸ்ஃபோடிடா ஆகியவற்றின் சிக்கலான கலவையின் காரணமாக ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் சாஸின் நறுமணம் அடையப்படுகிறது., வெங்காயம், சோளம் சிரப் மற்றும் வெல்லப்பாகு. இந்த கலவையானது வொர்செஸ்டர் சாஸை தனித்துவமாக்குகிறது, எனவே "நிபுணர்களின்" ஆலோசனையின் பேரில் சாதாரண சோயா சாஸுடன் அதை மாற்ற முயற்சிக்காதீர்கள், ஏனெனில் இதன் விளைவு முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும்.