மீன் உணவுகள் பல குடும்பங்களில் மிகவும் பிடித்த விருந்தாகும். இந்த மீனில் புரதம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்துள்ளது, இது உடலுக்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. மீன் பொருட்கள் ஜீரணிக்க எளிதானது, எனவே இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. ஒரு எளிய செய்முறையின் படி சமைக்கப்படும் வெள்ளை மீன் ஒரு பண்டிகை விருந்தின் அலங்காரமாக அல்லது ஒரு குடும்ப இரவு உணவாக மாறும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- 1 கிலோ வெள்ளை மீன் ஃபில்லட் (ஹாட்டாக், ஹேக், பொல்லாக்)
- மணி மிளகு (1 மஞ்சள், 1 சிவப்பு மற்றும் 1 பச்சை)
- 200 கிராம் சாம்பிக்னான்
- 1 தக்காளி
- 1 வெங்காயம்
- சுவை செய்ய மிளகு மற்றும் பிற சுவையூட்டிகள்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- இடிக்கு:
- 50 கிராம் ஸ்டார்ச்
- 450 கிராம் மாவு
- வாயுக்களுடன் 450 கிராம் மினரல் வாட்டர்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 5 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி
- இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸுக்கு:
- 50 கிராம் ஒயின் வினிகர்
- 50 கிராம் சர்க்கரை
- 100 கிராம் ஆரஞ்சு சாறு
- கெட்ச்அப் 50 கிராம்
- 2 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச் தேக்கரண்டி
- ¼ தேக்கரண்டி உப்பு
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு இடி தயார்: மாவு, எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, 1-2 நிமிடங்கள் கழித்து தண்ணீர் சேர்த்து மாவை திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் பிசையவும்.
2
மீன் வடிகட்டியை செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், உப்பு. துண்டுகளை ஸ்டார்ச் ஆக உருட்டவும், பின்னர் இடி நீராடவும்.
3
ஆலிவ் எண்ணெயில் மீன்களை இருபுறமும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4
பெல் மிளகு மற்றும் தக்காளியை பெரிய க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், காளான்களை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை காளான்களுடன் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5
சாஸ் தயார்: சர்க்கரை, உப்பு, ஆரஞ்சு சாறு, வினிகர், கெட்ச்அப் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும். பின்னர் ஸ்டார்ச் சேர்த்து (முன்பு தண்ணீரில் கரைத்து) கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
6
பகுதியளவில் பரிமாறவும். மீன், காய்கறிகளை காளானுடன் ஒரு தட்டில் மற்றும் பருவத்தில் சாஸுடன் வைக்கவும்.