கேக் ப்ராக் வரலாறு

புகழ்பெற்ற ப்ராக் சாக்லேட் கேக், பல சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளைப் போலவே, அதன் சொந்த கதையையும் கொண்டுள்ளது. "ப்ராக்" இன் ஆசிரியர் பிரபல மாஸ்கோ மிட்டாய் விற்பனையாளர் விளாடிமிர் மிகைலோவிச் குரால்னிக் ஆவார். 40 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உருவாக்கப்பட்ட இந்த கேக் இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கேக் "ப்ராக்" மற்றும் அதன் உருவாக்கியவர்

கேக் "ப்ராக்" செக் குடியரசின் தலைநகருடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. அதன் வரலாறு மாஸ்கோ உணவகமான "ப்ராக்" இன் மிட்டாய் கடைடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது நாஜி படையெடுப்பாளர்களிடமிருந்து ப்ராக் விடுவிக்கப்பட்ட தசாப்தத்தின் நினைவாக திறக்கப்பட்டது.

1955 ஆம் ஆண்டில், பதினாறு வயதான விளாடிமிர் குரால்னிக் உணவகத்தின் மிட்டாய் கடையில் வேலை கிடைத்தது. ஒரு உதவியாளரிடமிருந்து ஒரு மாஸ்டர் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் வரை நீண்ட தூரம் பயணித்த அவர், 1969 இல் பட்டறைக்கு தலைமை தாங்கினார்.

ப்ராக் உணவகத்தின் மெனு செக் தேசிய உணவு வகைகளைக் கொண்டிருந்தது, எனவே பெரும்பாலும் செக்கோஸ்லோவாக்கியாவிலிருந்து சமையல்காரர்களும் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களும் சோவியத் ஒன்றியத்தின் தலைநகருக்கு அனுபவங்களைப் பரிமாறிக் கொண்டனர். ப்ராக் கேக்கிற்கான அசல் செய்முறையை அவர்கள் மாஸ்கோவிற்கு கொண்டு வந்ததாக நம்பப்படுகிறது, இதில் 4 வகையான கிரீம், மதுபானங்கள் பெனடிக்டைன் மற்றும் சார்ட்ரூஸ் ஆகியவை பயன்படுத்தப்பட்டன, மேலும் கேக்குகள் ரம் மூலம் பிரத்தியேகமாக ஊறவைக்கப்பட்டன. அதைத் தொடர்ந்து, உணவகத்தின் மிட்டாய்கள் இந்த செய்முறையை கணிசமாக மாற்றின - பலரால் விரும்பப்படும் சாக்லேட் இனிப்பு தோன்றியது இதுதான். இருப்பினும், பிரபலமான பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்கும் இந்த பதிப்பு உண்மைகளால் ஆதரிக்கப்படவில்லை. செக் உணவுகளில், மாறாக, ப்ராக் செய்முறை இல்லை.

சோவியத் ஒன்றியத்தின் சமையல் அடையாளமாக மாறிய இனிப்பின் படைப்பு, ப்ராக் உணவகத்தில் உள்ள மிட்டாய் கடையின் தலைவருக்கு சொந்தமானது - விளாடிமிர் மிகைலோவிச் குரால்னிக். 30 க்கும் மேற்பட்ட அசல் பேக்கிங் ரெசிபிகளை அவர் கொண்டு வந்தார், அவற்றில் சமமாக நன்கு அறியப்பட்ட கேக்குகள் "பேர்ட்ஸ் பால்", "ஜெடெங்கா", "வென்செஸ்லாஸ்" ஆகியவை அடங்கும்.

"ப்ராக்" என்ற கேக்கை உருவாக்குவது பற்றிய மற்றொரு கட்டுக்கதை - இது பிரபலமான வியன்னாஸ் கேக் "சாச்சர்" இன் பொழிப்புரை. முற்றிலும் பார்வைக்கு, இந்த இனிப்புகள் ஒத்தவை, ஆனால் அவற்றுக்கு இடையில் சுவைக்க பொதுவாக எதுவும் இல்லை. ப்ராக்ஸின் நன்மைகளில் ஒன்று அசல் வெண்ணெய் கிரீம், மற்றும் சாச்சர் ஒரு உலர் கேக் மற்றும் கிரீம் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் “ப்ராக்” சுட முயன்றனர், பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து மாறுபடுகிறார்கள். இப்போது இந்த கேக்கிற்கான செய்முறை வெளியிடப்பட்டது, இது GOST உடன் தொடர்புடையது, மேலும் அனைத்து விதிகளுக்கும் ஏற்ப பிரபலமான கேக்கை சமைக்க முடியும்.